手机浏览器扫描二维码访问
第442章 灌汤包（第3页）
当然也不是完全没有练习，他还是咬咬牙，练习过多次。但相比于其它的面点。练习次数就极少极少了。
蟹黄汤包首先要处理的，就是八只螃蟹。
这八只螃蟹需要先进行蒸熟，随后再将其剥出来。
光是剥螃蟹这一点，就是极其耗费时间的。
当然知道专业的面点师，合理安排时间是必修课。
在蒸螃蟹的时间，高典开始和面。
做灌汤包的外皮，其实和做饺子有些类似。
比一般的包子皮更薄，需要用擀面杖仔细擀薄。
面团放在一边，高典紧接着开始制作汤头。
这点也非常讲究的，汤头要用一年以上的母鸡，再加上一年以上的鸭，两者放在一起炖煮。
猪皮需要刮去上面的肥肉，并且要仔细刮干净，一点也不能残留。
肥肉在熬煮的时候，会有油出来，这样制作出来的皮冻，口感和质感都不够好。
处理干净的猪皮，需要切碎，尽量碎是最好，这样熬制皮冻，速度更快。
螃蟹已经蒸好。
这个时候，高典将螃蟹拿出来，放在案板上，开始剥起来。
按照人家吃螃蟹的讲究，需要蟹八件，也就是锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针八种工具。
使用这八种工具，能够更加优雅的将蟹肉剥出来。
当然也很方便，毕竟这东西是有悠久历史传承的。
这是吃螃蟹时使用，作为厨师，高典自然不用那么麻烦。
他的方法就要粗暴许多！
直接用刀切，用牙签来掏！
这样的方式，并不能保证蟹肉的完整性，看起来也一点不优雅。
但蟹黄汤包对于蟹肉的完整性，本身就没有要求，只要剥出来就行，至于剥成什么样，那就是什么样。
简单粗暴的方式，却也意味着速度！
这样的方式，剥出来蟹肉的速度很快。
比用蟹八件慢慢的剥要快上许多。
等蟹肉处理好，将其放在一旁。
这时候汤底已经差不多熬制完成，皮冻早就熬好了。
将汤头和皮冻的汤混合在一起，再熬煮两分钟，使其味道充分融合在一起。
随即将其倒出来冷却！
高典特意准备了加冰冰水，隔水放在冰水里面，加快其冷却的速度。
只要冷却下来，皮冻就能够凝固在一起。
形成果冻般的固体状态，在包起来时，就更加的容易。
仙狐 妾色（作者：唐梦若影） 角落里的我 无心（1v1） 她也可以很温柔 彩婚契约 [综]纲吉在暗黑本丸 完美之开局取下了弟弟的至尊骨 九幽天帝 飄飄欲仙 校花（np，高h） [综]蜜桃香气（NPH） （星际）和平的代价 不匹配的婚姻 完结+番外 重生之豪门女纨绔 合欢宗掌教日常 我的双眼变异了 （星际）虫族女王生活史（H） 闪婚来袭：腹黑总裁夺挚爱 锁蝶记
黑骑
黑骑简介emspemsp关于黑骑末日半世纪后的黎明时代渐渐重建秩序，抛弃了文明，无所不充斥着毫不遮掩的暴力与欲望。高贵强大的先驱者执掌都市，邪恶疯狂的瘟疫种盘踞荒野。无法变异的纯人类沦为最弱，被先驱者统治支配，在荒野上牲畜不如。一位身世空白的纯人类少年悄然入世，手握三尺长刀，长行欲望沸腾的人间炼狱，从籍籍无名，到让至高三院闻风丧胆，让黑骑之名响彻天下！...
异世界默示录gl（穿越，np，中辣，主攻）
异世界默示录gl（穿越，np，中辣，主攻）简介emspemsp此文为上古卷轴5同人小说，但没有玩过游戏的同志们可以放心观看，没有任何阅读门坎。 现代世界的女主因叛逆与逃避，间接导致了家破人亡的她，在报仇雪恨后意外穿越到了剑与魔法的混乱世界。 一朝穿越成为了所谓的龙裔与救世主，她彷徨过，犹豫过。 但随着融入这个世界，有了许多羁绊，朋友，同伴，盟友，甚至于一个个红颜知己。 还有前世的遭遇让她最终选择了担起一切，不让遗憾悲痛再次重演。。。 ps更☆多☆书☆籍woo18vipWoo18vip...
权门欢宠：枕上娇妻放肆爱
权门欢宠枕上娇妻放肆爱简介emspemsp闻一接近寒玖本就是一场阴谋，他需要靠她来倾覆整个菱昀，再将菱昀收入囊中。寒玖身居菱昀副总之位，从小在浅家长大，深得浅家人的信任。她无论如何都想不到自己身边养了半年的忠犬男友会是一只披着忠厚外衣的...
穿梭诸天之祖星升维计划
李飞在家中神秘失踪，相依为命的姐姐四处寻找无果。然而三天后，便在姐姐决定报官时，他又突然从卧室中走出，身穿古装，腰悬长剑，长发飘逸，俊逸不凡。李晞冉这三天你去哪了？李飞江湖。李晞冉说人话。李飞我穿越去了一个武侠世界，在那个世界度过了三十年。李晞冉三十年？不是才三天吗？你怎么证明？李飞脸上涌现紫气，抬手一巴掌，在墙上拍出一个掌印。李飞三天时间，可练不出这么深厚的内力。李晞冉好吧！下一个问题，你为什么可以穿越。李飞有一个来自高维度的系统植入了我体内，它可以让我穿越。李晞冉这个系统为什么会选择你？李飞因为我帅？李晞冉（怒）说人话。李飞（笑）其实系统只是随机选择，恰巧选中我而已。李晞冉（无语）狗屎运，你知道系统的来历吗？李飞知道，一个从祖星走出去的大能，希望祖星能够晋升到更高维度，所以创造了这个系统。李晞冉祖星升维的条件是什么？李飞世间出现一定数量的仙人或武神。如果您喜欢穿梭诸天之祖星升维计划，别忘记分享给朋友...
绝品相师
绝品相师简介emspemsp关于绝品相师绝品相师他是来自鼠山的江枫叶，一个精通相术和医术的高手，一个命运多舛的善良小子，且看他如何搅起这片动荡风云。追更juseshuwuccwoo18vip...
陆鸣至尊神殿
陆鸣至尊神殿简介emspemsp关于陆鸣至尊神殿（又名至尊神殿至尊龙帝）（主角名陆鸣）一代天骄张浩然得到至宝人皇印，却惨遭兄弟陷害，附身于小家族落魄少爷身上。看落魄少爷手握至宝，如何崛起！既然上天给了我重活的机会，那我...