手机浏览器扫描二维码访问
双方的浇头都做好之后,终于开始做面条了。
靳钰凡采用的是手擀面的方法,将面团分别擀成薄片,然后用刀切成粗细均匀的面条。
而王桦则在做抻面的准备,这让敞轩内的几位评判都觉得有些不可思议。
按照他们的经验来说,和面的时候一旦加入了其他东西,虽然可能丰富面的味道,但是却也会牺牲掉一部分口感,让面条变得柔软而没有那么劲道。
就好比靳钰凡,和面的时候加入了蔬菜汁,所以他就直接擀成棉片做切面。
之前王桦在面里加了那么多东西,还能把面抻起来么?
然后他们就看到,王桦竟然真的开始遛条。
遛条是抻面的术语,意思就是将饧好的面团放在案板上用双掌揉搓成一尺半左右的粗条,之后重复几次抻长折叠的过程,这个称之为遛,是为了使面条筋顺,在之后抻面的时候更加有延展性。
这个过程必须要时间短、速度快。
接下来的步骤是——摔。
依旧是抻长面团,但是每次抻长之后,都要将粗条拧成麻花形并条后摔在面案上,发出砰砰的声响,直到条顺为止。
经过遛和摔的面团会更加绵软有韧劲儿。
当然,这个过程也必须要掌握好度,若是一味追求韧性,过渡遛、摔,反倒会使面团出条时粗细不匀。
最后,王桦在理顺遛匀的粗条上撒好白面,正式开始抻面,面在他手里反复折叠对拉,面条越来越细。
廖老爷子突然问:“瑞轩,几折了?”
夏瑞轩一直关注着王桦,所以听到师父问,立刻道:“七折,现在是八折了。”
折,说的是抻面的时候对折了几次。折数越多,面条越细。
一般来说,日常吃的抻面,基本就是七折的粗细,而十二折以上,就可以称之为龙须面了。
敞轩内都是内行,听到廖老这样问,登时就明白了他的用意,都将注意力投注到王桦身上。
九折……
十折……
大家都在心里默默地数着。
“十二折!”夏瑞轩忍不住低声叫出来,“龙须面!”
王桦再一次颠覆了敞轩内几位评判的判断。
开始大家觉得他的面里面加了太多东西,不可能太有韧劲儿,但是他却偏偏开始抻面给大家看。
就在大家觉得他就算抻面也不会折数太多的时候,他偏偏抻出十二折的龙须面。
别说是几位评判了,周围稍微懂一些厨艺的人,都露出了不可思议的表情。
段洪波也是一脸难以置信,但他和夏月初的位置,是全场离比试场地最近的,他能够清晰地看到王桦手中的面团是如何一点点变成细长的面条的。
七十年代神算生涯 逆命风水师 这苏爽的豪门生活 师尊他五行缺德 向往的生活 我媳妇儿秦老师 完结+番外 深海之下 成为首富家养小纸人后我飘了 宝贝你什么时候发芽 真爱工具人[穿书] 多娇 闪婚老公白算计 唯捆一生(骨科h兄妹) 夫君他是科举大佬 女配不想轻易狗带 是谁家新燕 凤平调 再撩我就亲你了 徒弟他就是不吃药 穿成三个大佬的恶毒婶娘
一朝穿越,现代姑娘云荞,直接成了古代父母双亡寄养在舅母家里的小可怜。因样貌出众,被京都城权贵镇北侯的祖母相中,聘为贵妾。侯府子嗣单薄,老夫人是女人一个一个的往镇北侯屋里送。云荞就是其中一个。侯爷很忙,整日忙着打仗,一年到头回不了两趟侯府。想见他,比登天还难。云荞表示很满意。有吃有喝有钱拿,还不用伺候男人。日后等年...
不败战神(又名第一战神)简介emspemsp关于不败战神(又名第一战神)独家首发,领先24小时更新都市无敌战神修罗战神逍遥战神超级战神在都市家族被毁,产业被霸,亲人被辱而死,豪门战神归来!今日,我已有能力护住亲人,可恨亲人已...
天道信用卡简介emspemsp关于天道信用卡新书造化诸天万界已经上传,并签约,请大家继续支持。一心寻找修炼文明的周天赐意外得到洪荒世界三千法则凝聚而成的混沌不灭灵光,并穿越到陌生的武道世界。后天先天神通。修炼者强大...
大唐之无敌熊孩子简介emspemsp关于大唐之无敌熊孩子李辰本是浦海大学的历史系研究生,在毕业前夕,和几个同学喝的酩酊大醉,谁还知道一觉醒来,便已经穿越到了大唐,变成了一个八岁的熊孩子!首发shiliushuwucompo1⒏υip...
秦酒是一个精怪,本体是个酒樽,也就是人们口中说的盛酒的杯子,最爱的便是每日细心呵护保养她的主人。然而,一天主人被她盛过的酒毒死了。为了替主人报仇。秦酒前往万千世界完成任务。本以为会是个艰苦绝伦的路途。却意外发现怎么任务目标都是主人的气息?现代世界大小姐,你是真心喜欢我的,对吗?清冷禁欲的男神满眼温柔。校园位面酒酒,我妈说她想让你做她儿媳妇,考虑一下?青梅竹马的哥哥别扭求爱。古代位面夫人,万里江山不及你回眸一笑。金戈铁马的将军铁汉柔情。(1V1,HE如果您喜欢快穿宿主她甜度爆表,别忘记分享给朋友...
一本不太正经的小说卫浴销售员陆小泥,意外穿越到鸿蒙世界。作为人妖之子的她,一边修炼升级,一边靠卖瓷器发财,克服万难,一统鸿蒙世界...