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“这不是清茗教导有方吗?我受益匪浅。”龙卿把鸡放在案板上,随口一说,让沉清茗暮的红了脸,嗫嚅着嘀咕了什么,龙卿问她:“砍大块还是小块?”
“小块。”
龙卿把鸡肉剁成小块,沉清茗转身去了菜地。
融雪后,菜园子的栽培也步入正轨,不时,已经打理的井井有条。
半个月前种下去的小白菜已经长大,从隆起的土壤中钻出来,每一棵都只有巴掌大,深绿色的叶片上沁着水珠,与洁白的茎秆相配,看似一道纯天然的“小葱拌豆腐”,看着就让人食指大动。
沉清茗很满意这些小菜的长势,用小刀贴着根切下来,因为太小了,切了一大片才凑够一盘。
龙卿并不挑食,但吃蔬菜非常讲究,不吃老的,不吃硬的,就喜欢吃这种嫩嫩的翠绿小菜。为了让她多吃点,沉清茗都是在小菜刚冒头的时候就摘了给她吃,别人吃菜还没吃上一轮,她们就已经种了好几轮。
摘了小菜,沉清茗又挖了一块生姜和一把蒜苗,回厨房的时候经过瓜藤架,顺手摘了两根黄瓜。
这会儿龙卿已经把鸡肉砍好了,见沉清茗拿着菜回来,她也没有像以前那样出去等着吃,而是帮忙洗菜切菜。
沉清茗起锅添油,龙卿就在一边给她打下手。没有言语交流,她们却配合的天衣无缝,有时候沉清茗只需一个眼神,龙卿立刻就会递给她想要的调料,相处的比大部分夫妻都更有默契。
感到锅里的油足够热了,沉清茗把拍碎的姜蒜倒进去。
仍旧是一声熟悉的“哧啦”,伴随着锅中冒出白色的油烟,一股浓郁的姜蒜味接踵而至。
要问什么味道最能代表家,无疑是油爆蒜沫的香气了。沉清茗用锅铲随意扒拉几下,直到蒜沫都炸的发黄微焦,她把鸡肉倒进去,快速炒至断生。
作为重头戏的菌子已经等候多时,只是在这道菜中,它们并非主角,而是配角。这些生长在腐烂木头与枯枝烂叶中的蘑菇富含独特的鲜味,烹煮时无需另外添加佐料,它们自身便是鲜肉最好的佐料。
沉清茗把鸡肉中多余的油脂煸炒出来,紧接着把五花八门的菌子倒进去,炒出香气,最后转移到砂锅中,进行文火炖煮。
山鸡肉质紧实,炖煮的时间也更长一些。
炖煮鸡肉的空当,沉清茗把黄瓜削皮切丝,与萝卜木耳一起炒了一道清淡的素三鲜,最后还打了一个白菜蛋汤,时间也在忙碌中来到了酉时一刻。
沉清茗招呼龙卿:“阿卿吃饭了。”
龙卿应声而来,脸上的欢喜之色仍旧那么真挚明媚,这也是沉清茗每天坚持做好几道菜的最大动力。
“今天又这么多菜呀?让我猜猜这些菜又叫什么。”龙卿坐在自己的石凳上,虽然石凳还是歪的,但一点都不影响她的好心情:“这是鸡蛋白菜汤,这是红萝卜黄瓜木耳炒菜,还有这一锅,应该就是杂菇煮山鸡了。”
“噗!你说的什么呀。这叫小鸡炖蘑菇,还有这道叫素三鲜,而这道嘛。”沉清茗顿了顿,目光瞄向那道清汤,缓声道:“珍珠翡翠白玉汤。”
“珍、珍珠……翡翠,白玉汤。”龙卿差点舌头都闪到了,不就是白菜汤吗?她忽然想起以前去酒楼尝鲜,便糗的看不懂菜名。什么夫妻肺片,狮子头,驴打滚,佛跳墙,她根本看不懂。
“对呀,这小白菜又白又绿,可不就是翡翠白玉吗?这蛋花也像珍珠似的,这般漂亮,等会儿你得多吃点。”沉清茗二话不说给她盛了满满一碗饭,那小山般的高度,噎的龙卿无话可说。
龙卿愣愣的看着递到跟前的饭碗,这丫头怕不是在养猪呀。看着桌上精美两菜一汤,又看看破破烂烂的院子,她欲言又止:“其实也无需每日做这么多菜,家用怕是又不够了吧。”
沉清茗给她布菜的动作一滞,嗔了她一眼:“不够就想办法赚,你都瘦了,还不吃好点怎么行?你快尝尝这个小鸡炖蘑菇。”
说着,她夹起一个鸡腿放在龙卿的碗里。
龙卿知道拗不过她,相处的时间长了也能摸清丫头的死脑筋,只要与她有关,丫头就很固执,一点都不会退让,而其他方面就很随缘了,甚至都不在意。这样的沉清茗让她又喜又忧,喜是丫头在意她,忧则是丫头的世界太小了,小到只有她。
捏起碗中的鸡腿,经过炖煮,鸡肉已经炖的软烂,汤汁收干,裹在鸡腿上,闻着就鲜香无比。
龙卿咬了一口,鸡肉直接滑进口中,汤汁包裹着浓郁的鲜味溢于齿间,肉质细嫩,顺滑无比,稍不留神就滑进喉咙了。龙卿眼睛一亮,快速吃起来,不一会儿一个鸡腿就只剩骨头了。
沉清茗笑而不语,又夹了鸡腿给她,顺便在她的米饭上加盖了一层炖鸡肉的汤汁。
汤汁经过浓缩变的浓稠,鲜味十足,用来拌饭可谓一绝。
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