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第二十三章 豆腐跳鱼汤 上（第3页）

下网的时候总是比较容易，但是撒网的时候就没那么容易了。孙大铁小心翼翼地花了一个多小时才把刚才布下的网拉了起来。

“怎么样？怎么样？抓到了没有？”孙大铁刚一上来，周晴就迫不及待地问。

“当然，我出手哪可能是空手而回？”孙大铁举起了手里的网。

虽然光线已经很差，但是周晴还是看到了孙大铁手里的网上挂着一条条的“黑影”！

“啊！这么多啊！太好了！”周晴小小地惊叫了一声。

赵海生看了一下，知道这回的收获不少，也笑着说：“很好，今天晚上我们可是有口福了。”

“我们快回去吧，我都有点饿了。”周晴雀跃着说。

灯光之下，看着盆子里的跳鱼，周晴现这些鱼一点也不起眼，姆指粗，大多数都只有中指长，黑不溜秋的，她的“怀疑”心又上来了：

“这鱼真的有你所说的那样好吃？”

“嗯，你放心吧，绝对好吃，我总不能用坏东西来招待你啊！”赵海生一边往盆子里撒了些盐。

“你现在撒盐干什么？”周晴蹲在旁边，看着赵海生的一举一动，问。

“跳鱼的身上有沾『液』，所以在煮之前是要去掉的。”赵海生一边往另外的一个盆子里倒了一些清水，然后又拎起热水瓶，往里面倒热水。

“撒盐就行了？”

灶膛里的火苗跳跃着，“『舔』”着周晴的脸，晕红一片，让看到的赵海生不由得一愣，但是马上回过神来说：

“当然还不行，还得加别的东西。”赵海生这个时候已经调好了水温。

“加什么？”

“呵，就是这个温水。”赵海生说着，把盆子里的水往装着跳鱼的那个盆子倒了下去，然后手飞快地拿起一个盖子盖好了盆子！

温水刚一进去，那些本来已经有点俺俺一息的跳鱼一下子全都蹦了起来，撞得盖子“砰砰”作响！

只是盆子的上面盖着盖子，这些跳鱼的最后挣扎只不过是徒劳无功的罢了。

“这样都行？”周晴这一下傻了眼。

“呵，当然行。当然，原理也很简单，盐本身就可以去沾『液』，其实最好的应该是加草灰，考虑到你，还是不用这种最有效的办法了。除了盐之外，温水也会破坏这些沾『液』，同时这温水也会让这些跳鱼托儿所，这一挣扎之下，就会拼命地游动，这沾『液』自然就去了七七八八。”

“就这么简单？”周晴睁大了一双美丽的眼睛问。

“一点也不简单！”赵海生还没有开口说，一旁的孙大铁倒是先接上了话。

“不简单，我看海生也就这样弄了一下。”周晴不明白地问。

“方法是简单，但是这水的水温是要控制得很好才行，太凉了，这跳鱼根本就不会猛烈地挣扎，太热了一下去这跳鱼就会死掉，如果出现这种情况，那这去沾『液』也就无从说起了，这可是很考手上的功夫的。”

赵海生听着盖子里的跳鱼挣扎的声音慢慢地平息了，也就掀开了盖子。

周晴往盆子里看去，现原来清澈的水这个时候已经变得一团浑浊，而且沾乎乎的，看来这就是跳鱼的沾『液』了。

赵海生伸手捞出水里的跳鱼，看了一下，满意地点了点头，那鱼身上的沾『液』已经去得七七八八了。

拿出一个篮子，把跳鱼倒进去，滤掉水，然后又用清水冲了好几遍。

然后赵海生拿起一把小刀，熟练地把切开跳鱼鱼肚，把里面的内脏都掏了出来，洗干净之后码在了砧板上。

『潮』磊买回来的豆腐也早就用清水泡着，再拍上几块姜，一切就都已经准备好了。

“就这些料够了？”周晴看着这些有些寒酸的“配料”，惊讶地问。

“嘿，你就等着喝好汤吧，咱们老大可是高手。”不知道什么时候，本来呆在外面的『潮』磊也钻了进来。

周晴想了一下，也只能是点头同意，在广州的那一次，赵海生基本上就没有和什么配料，烤出来的扇贝就吃得她到现在还忘不了，所以现在不用什么特别的调料也一点也不奇怪了！

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