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最后给出结论:“没错。鼠头鸭完美料理!”
“真是厉害的料理!”
听到猫脸男的话,在场所有人再次沸腾。
美食记者用照相机对着厉渊就是一阵猛拍。
还有美食记者向厉渊提出问道:
“厉渊先生,你说得料理鼠头鸭三步走,第一步喂酒,第二步按摩,第三步抖毛……”
“这其中有什么奥秘,你能给我们说一说吗??”
其它人也都是一脸期待的看着厉渊,等待厉渊的回答。
甚至有不少厨师就算亲眼看到厉渊料理鼠头鸭的整个过程,但其中的道道,也是不理解。
厉渊微微一笑,装逼道:“既然你诚心诚意的问了,那我就大慈大悲的告诉你。”
“料理鼠头鸭第一步喂烧刀子80度的酒,可让鼠头鸭的毛孔扩张,让毛发容易脱落,而80度的酒又能让鼠头鸭的肉质的腥味去除,提升美味。”
“用其它的白酒,度数没有达到80度,其实也行,不过无法去除隐藏在肉质中的腥味。”
听到厉渊的话,在场所有人都纷纷点头,一副恍然大悟的样子。
“原来是这样。”
“厉渊先生太厉害了,可是他是如何知道用80度的白酒,还能提升鼠头鸭味道的?”
“不愧是厉渊先生,在处理食材的同时,又考虑到食材的味道。”
“……”
厉渊目光扫视众人,又是嘴角一扬,一时装逼一时爽,一直装逼,一直爽。
继续说道:“第二步按摩,是料理鼠头鸭的重点也是难点。”
“按摩的力度十分讲究,捏、揉、按、捶、拍……每个动作都力度都要恰到好处。”
“按摩的主要作用,是柔化肉质稍微,让酒精更好的渗透进血肉中,让肉质发生根本的变化,变得更加好吃。”
“除此之外,也是将毛孔再次扩大,让毛发在毛囊中就已经脱落。”
在场所有人听得津津有味,一些厨师赞同的点点头。
“按摩,竟然还有这样的好处。”
“不得不说厉渊先生真厉害,连这种按摩手法都知道。”
“那按摩手法,我也想学啊,回家给老婆按摩按摩。”
“我也想学,我的女朋友也需要。”
“女朋友需不需要我不知道,但我的前女友绝对需要。”
“……”
一下子,现场气氛变得快活起来。
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