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王静儿先打开柜子,里面有三个大碗,她拿起其中最大的一个,从里面挖出了一大团面粉。
她把面粉放在案板上,然后往面粉中间挖了一个小坑,倒了一些温水进去。她用手慢慢搅拌着面粉和水,直到形成了一个柔软的面团。她用力地揉搓着面团,让它变得更加光滑和有弹性。最后,她把面团揉成了一个大大的圆球状,放在一旁备用。
接下来,王静儿拿出了一个大的瓷盆子,将揉好的面团放了进去,然后用锅盖盖住了盆子,以防止面团变干。这样可以让面团保持湿润,待会包饺子会更加方便。
随后,王静儿开始处理猪肉。她把猪肉洗净,然后用刀将其切成几个小块。她拿起一块猪肉,用刀慢慢地切成小丁状,每一刀都切得很细致,确保每一块肉丁大小均匀。
接着,她开始剁肉,一边剁一边转动着肉块,使得肉丁更加细腻。她的动作熟练而有力,很快就把所有的猪肉都剁成了细细的肉末。
她指使着坐在旁边的王金宝道:“你把葱姜切成细丝,然后放到一碗清水里,待会儿咱们调肉馅的时候要用。”
姐弟俩忙活完,王静儿把葱姜水分成三次,依次加入肉馅里搅拌均匀后,在肉馅里打入了一颗鸡蛋,再分别把五香粉、盐、耗油、生抽等调料加入里面(当然了,这些调料放的时候,也是在王金宝不在屋里的时候进行的。)
等把调料都放好以后,王静儿让王金宝开始搅拌。
自己则是找了一个大小合适的杯子,洗干净放在一边备用。
她把面团取出来又揉了半天,面团在她手中不断变换着形状,最终变成了一个圆润光滑的球体。接着,她将面团擀成了一张薄薄的面饼,这个过程需要极大的耐心和技巧,稍有不慎,面饼就会破裂或者厚度不均。但她似乎对此早已驾轻就熟,动作熟练而自信。
没一会儿,面就擀好了。面饼薄厚均匀。
她拿出来了刚刚准备好的杯子,把面折叠后,开始拿着杯子往下压。每一次下压都伴随着清脆的声响,那是面团被挤压时发出的声音。
随着杯子的不断下压,面饼逐渐被压出一个个圆形的面片。这些面片大小均匀,边缘整齐。
旁边的王金宝看见这一幕,嘴巴张得大大的,眼睛瞪得圆圆的,脸上露出了惊愕和难以置信的表情。
他简直不敢相信自己的眼睛,呆呆地站在那里,一动不动,仿佛被定住了一般。
过了好一会儿,他才回过神来,但仍然无法从震惊中恢复过来。
“大姐,你真是厉害了。你是怎么想到用这种办法的?”王金宝拍手称绝。
在北方包饺子,一般都是一个皮儿、一个皮儿的擀,这种批量生产的办法,王金宝长这么大还真是第一次见。
“呵呵,懒人有懒办法嘛。”王静儿嘴角微微上扬,露出一个淡淡的笑容,眼神中透露出一丝狡黠和得意。她似乎对自己的这个说法感到有些自豪,仿佛找到了一种独特的解决问题的方式。
随着这一笑而过,王静儿继续做着手中的事,脸上始终保持着轻松愉悦的神情。
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