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第999章（第1页）
归根结底，还是克隆羊的技术太难了。
以30年后的标准来看，克隆羊的技术都如此之难，放在1986年，想用现有的技术做出克隆羊，可能性是极小的。
所以，开发新技术，既是势在必行的，也是克隆羊开发的价值之一。
这与PCR项目是截然相反的。
PCR本质上是一种技术统和，基本的技术都是现成的，拿去改改就能用，偶尔要进行一番开发的话，计划周期都是以三个月或半年为标的。
克隆羊就没有这么好搞了。
尽管说来说去，也就是显核去核和注核的工作，但为了顺利的完成它们，所有的技术都需要改。
王良才此前计划的对比试验，深究细节，其实也就是在改技术。
只是在杨锐看来，这种小打小闹太不够用了。
非得把成套的技术更新一遍，克隆羊才有成功的可能。
但是，若要让杨锐解释，他这套技术是怎么想的，怎么来的，他还真没法圆回来。
既然没法圆，那就不要圆好了。
实验室里的事，多神奇的都有，牛顿还言自己的三定律是苹果砸的呢。
杨锐也确实是做实验做累了，揉着脖子，穿过人群，就直奔小灶而去。
几块新鲜的牛排撒了盐，就静静的摆在解冻板上，安心的等待着。
陪牛排一起等的是余大厨的二徒弟。
自从杨锐得了诺奖以后，余大厨也默默的将杨锐给升了级，以前这种加班时间，还值班的通常都是他的徒孙辈了，而今都是徒弟们执勤来着。
不过，从杨锐的角度来看，二徒弟还是二徒孙做的牛排区别都不大。牛排吃的是牛肉的味道，又不是厨师。
当然，大厨总是有办法体现出自己的价值。
二徒弟看到杨锐过来了，首先给牛排淋上油，紧接着，就开始调酱汁，并准备蔬菜。
煎牛排是很容易的，正常人在家吃牛排，也就是吃牛排的本味，而厨师们操作起来，各种程序就可以很复杂了。
等杨锐落座的时候，二徒弟已经准备好了一款普通的蘑菇酱，以及一款麻烦的牛骨烧汁。
“今天又忙这么晚。”二徒弟见面打着招呼，在敞开式的厨房里面忙活着，顺手给杨锐倒了一杯红酒，道：“咱们烟台出产的，老师傅在法国学的技术，回国自己酿的，数量不多，味道还行，试试看？”
“我也不懂红酒，牛嚼牡丹。”杨锐说归说，还是端起红酒杯喝了起来，焦虑的心情，不其然间也得到了缓解。
二徒弟知道杨锐的习惯，并不谈工作，而是笑眯眯的说起牛排酱，道：“你一会可要尝尝我做的牛骨烧汁，和别人的做法不一样。”
“哦？怎么个不一样法？”
“传统的牛骨烧汁，是用烤过的牛骨加小牛肉汤煮出来的。咱们不是喜欢吃味重一点的吗？我就不用小牛肉汤了，用大牛骨，参考咱们传统烧高汤的法子。”二徒弟简略说了两句，又道：“你别说，老外做菜，也有麻烦的，尤其是这个法餐，还真不好学。”
“法餐也是宫廷菜变化的嘛，肯定麻烦。”
“可不是，像这个牛骨，你知道怎么烤的？”二徒弟对此是很得意的，自问自答的道：“牛骨20分钟翻面一次，烤5个小时，再入汤，用小火熬72个小时，比咱们烧高汤一点都不差。”
杨锐被说的食指大动，连忙道：“那第一块牛排就用牛骨烧汁？”
“不行，这个味重，你最好还是先吃原味的。”二徒弟说着，将一块六两重的牛排，放在了厚底铸铁锅上，发出悦耳的刺啦声。
杨锐端起红酒杯，眼睛盯着牛排侧面，由红变白，又由白变焦，悄然间，将脑海中的诸多思绪给清的一干二净。
不知什么时间，食堂里再次坐满了人。
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