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然后又对女服务员说:“今天晚上就我们三个人,就别按包间的标准上了。至于上什么菜,你们看着办吧。我只有一个要求,少而精。”
女服务员会意的点了点头,转身出去了。
没多大一会,菜肴陆续上来了。
四个凉菜,六个热菜。
不少。
却很精。
在上菜的空档,郝志伟充当起服务员的角色。
他在为宁刚和牟学民斟茶。
郝志伟的每一步操作都很仔细。
他先是从储物柜里拿出一把紫砂壶。
这把紫砂壶,是郝志伟独有的。
它是顾景舟大师的杰作。
郝志伟先是把紫砂壶的盖子打开,拿滚烫的山泉水冲洗了,再把壶里得水倒掉。这一步的精细之处在于,郝志伟一直等到壶里的水分完全控干了,才把紫砂壶放端正。
然后把自己带来的碧螺春用三个手指捏了一撮,放进了紫砂壶里。
再用八十度的山泉水洗茶。
水冲进壶里,一瞬间就是香气四溢。
郝志伟却把壶里的茶水全部倒掉了。
再然后,就是用滚烫的山泉水冲茶。
水入紫砂壶,散发出来的香味更浓。
郝志伟又把壶里的茶水全部倒掉了。
倒掉之后,又用滚烫的山泉水冲。
这一次,紫砂壶里散发出来的香气,简直是妙不可言。
盖上盖子焖了半分钟,这才开始给宁刚和牟学民斟茶。
一股水线冲进茶杯里,刚刚好到八分的位置。
郝志伟的每一步操作,都是非常有讲究的。
用八十度的山泉水洗茶,用滚烫的山泉水泡茶,叫洗八冲十。
喝茶也有讲究。
一泡大红袍,二泡碧螺春。
喝碧螺春,就得喝第二泡。
所以郝志伟才会把第一次泡的茶倒掉。
至于斟茶的讲究,一般人都知道,叫酒满茶八。
这是敬人的规矩。
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