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三月的天还有些凉意,这样的天气就应该吃些汤汤水水的,热汤滑入腹中,暖遍全身,冒出一身薄汗。
去到猪肉摊子的时候猪下水还没卖掉,姜小满买了两个猪肚。
元宝见她买的是下水本想出声阻止,可现在瞎子也该知道殿下的心思了,于是生生的把话吞回了肚子。
望向一边的殿下,眉梢轻挑,元宝庆幸自己刚刚阻拦的话没说出来。
刚开始以为能靠猪下水发家致富的姜小满,洗过一次之后就被打回了现实,再也没买过整副猪下水了。
“元宝,我教你做饭,以后你家殿下去了封地,能吃一点是一点。”
元宝表面斗志昂扬,内心想着你跟着去就完事了。
“猪肚处理干净就不会有异味了,先冲洗一遍,再往水里加白醋搓两遍。”
姜小满和元宝各抱着一只猪肚清洗着,洗完后去掉猪肚上的脂肪和黏膜,再用草木灰干搓两遍,冲洗干净后再用白醋水清洗一遍。
起锅烧水,倒入花椒和料酒后放入洗干净的猪肚,焯水后的猪肚彻底干净了。
元宝举着处理好的猪肚给姜小满检查,“洗的很干净。”
菉竹已经处理干净了两只小母鸡,姜小满指着鸡脯的位置,“从这剖开。”
去掉鸡头和脖子后清洗干净,里面抹上白胡椒粉。
把鸡合拢后塞入焯水后的猪肚,用棉线缠紧,两边也用竹签固定住,放入砂锅里加水炖煮。
中途把猪肚鸡整个取出来,猪肚切成厚丝后继续放入锅内,鸡肉切成小块,等到猪肚丝软烂后再把鸡块放进去,加盐和白胡椒粉调味。
大火烧开后用中火再炖一刻钟,发出咕嘟咕嘟的轻响,汤已经开始变白了,“再加些牛乳,别加太多。”
加了牛乳的猪肚鸡汤更白更醇,继续炖一会,最后加入一把枸杞。
姜小满把两碗汤盛出来都尝了尝,吃不出什么区别,炖汤只要时间把握好了味道不会有太大差异。
“元宝,你尝尝呢。”
元宝也拿着一只碗,两锅汤都盛了一些,“猪肚真的没有异味!”
“我是让你试试两锅汤味道像不像。”
“太像了!就是不知道殿下喝不喝。”
元宝各盛一碗端给贺璟,“殿下,您尝尝这汤。”
姜小满和元宝一人一边,目光紧紧跟随着贺璟。
奶白的汤腾起的热气几乎要把人淹没,贺璟拿起勺子搅动一只碗底,碗里满是切成丝的猪肚和小块的鸡肉。
他舀起一勺,送入口中,一股醇厚浓郁的味道瞬间席卷口腔,整个人像从阴冷之处走入阳光,暖洋洋的让人再也不想回头。
又舀了另一碗,同样浓郁香醇,可贺璟只喝了一口便放下了勺子,微笑说道,“这碗是元宝做的。”
姜小满瞪大双眼,惊谔道,“我怎么喝不出来?”
“先吃饭吧。”
听见这话元宝赶紧端着碗去厨房,跟着把猪肚鸡端出来,自己和菉竹留在厨房把自己做的汤喝光。
菉竹连喝三碗才放下碗,“元宝,你这汤做的真不错。”
“我也觉得不错,但是殿下还是不爱喝。”这猪肚真好吃,还好当时没拦着姜姑娘。
菉竹又盛了一碗,“殿下这么喜欢吃姜姑娘做的菜,怎么不让她进宫做厨娘?”他也爱吃姜姑娘做的菜。
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