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待野猪腿晾凉,陈钧安排傻柱把肉切成片,自己则去起锅烧油。
第一步还是常见的葱姜蒜爆香,倒入刚刚准备好的干辣椒段。
“滋滋~~”
干辣椒段丢进热锅里,顿时便想起了滋滋和啪啪的爆响声,然后便是一股子直冲天灵盖的辣椒味。
“我靠,这辣椒,咳咳~~”
“咳!!咳咳!!”
哪怕是在食堂干了这么多年的人,也是第一次在后厨遇到这种威力巨猛的辣味。
冲的人不仅咳嗽,而且眼泪也吧嗒吧嗒的往下流。
这么嗷嗷叫的辣度,杨厂长他们得胃能遭得住嘛?
就算胃能抗住,另外一头能抗住嘛?
就在他们开窗通风的时候,陈钧又抓起一小把红辣椒丢了进去。
两三种辣椒叠加在一起,不仅可以让味道更有层次感,也可以更大程度的去除野猪肉上的异味。
香辣香辣的味道加上野猪肉嚼劲十足的口感,简直绝配。
吃起来,绝对比牛肉干要香。
约莫翻炒了一分多钟,后厨呛人的辣味逐渐散去,紧接着便是一股香的没边的味道飘了出来。
好家伙!
这野猪肉居然可以炒的这么香?
虽然空气中还有一丝辣味,但这点辣味和野猪肉的香味完美的融合在了一起,刺激着人开始疯狂的分泌口水。
嗯?
食堂门口,正准备去找陈钧研究怎么吃野猪肉的宋主任,猛然间顿住了脚步。
深吸一口气,然后剧烈的咳嗽了两下。
陈钧这是弄啥嘞?
怎么整个食堂都一股子呛人的辣椒味。
但很快,他又闻到了一股极其霸道的味道,旋即便忍不住咽了咽口水。
不需要思考,他便知道是陈钧在后厨做好东西那!
于是宋主任小跑着来到了后厨,先是往陈钧那边看了一眼,然后随便找了个杂工问道:“你们陈主任做什么那,怎么那么香!”
杂工闻言先是咽了口唾沫:“野猪肉,陈主任在炒野猪肉,倒了两碗辣椒,用大火猛炒的!”
居然是野猪肉的香味!
宋主任虎躯一震,没料到陈钧可以把野猪肉做的那么香。
不都说野猪肉的腥臊味大,做出来的味道一般般,吃野猪肉也就图个稀罕嘛。
原本他计划的是找陈钧商量一下,烤野猪肉,或者包饺子啥的。
万万没想到,陈钧的方法远远超出了他的预料。
一想到仓库里还有一百来斤的野猪肉,宋主任就忍不住激动了起来。
自己花钱买一点,找陈钧加工一下,下班后带给媳妇尝一尝,让她也见识一下什么叫猛火爆炒野猪肉。
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