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李玉瑶佩服自己反应速度。
话音落,抬脚,轻轻踹了巧姐下。
小姑娘脸色讪讪。
嗯,这才是她小姑。
“快走,买猪板油去。”
李玉瑶长舒一口气,小丫头真精,鬼精鬼精的。
一斤猪板油二十文,真的贵!
可她要做的东西,没有油那可大打折扣!
采购完毕,留了两文钱坐车,拎着东西刚进家门。
“你这丫头跑哪去了,猪下水都没洗!”马氏看到女儿,上前说教,“还得我洗!”
“小丫头片子,净偷懒!”
说罢就要来拧巧姐儿耳朵。
“哎哎,二嫂,我让巧姐跟我去镇上了。”李玉瑶连忙拦下,“二嫂一会我来做饭,你把猪大肠沾点草木灰洗,洗得干净!”
马氏瞪了眼闺女,哼哧哼哧洗下水去了。
撇了眼小姑子,太阳打西边出来。
小姑子还知道维护人,真是稀奇。
李玉瑶回头,看巧姐红着眼,泪水打转,轻咳,“巧姐你过来帮我打下手。”
小姑娘回过神,看李玉瑶眼神愈发热切。
不管这个小姑是不是曾经的小姑。
她都不会告诉别人。
现在这个小姑对她真好,她不能让她走。
按照记忆中火锅底料的配方,先将猪板油熬制,然后将八角桂皮,香叶,豆蔻,丁香,等
,按照先后顺序和比例放入锅内炒制。
鲜香麻辣的味道直窜鼻孔。
呛得很。
“小姑,这,这是做什么啊?”巧姐负责烧火,眼泪直流,“太辣了。”
“这叫麻辣香锅。”
李玉瑶翻炒,一边看着锅内材料的颜色,一边心里计时。
炒制锅底,对时间把控非常重要。
炒制时间长,会有糊味,口感不好,时间太短,香料散发不出来,底料不好吃。
尤其是,她准备拿着东西到集市售卖,有些东西她得捞出来。
比如香叶,她需要捞出,这样就看不出来里面放香叶,就算吃出来,也不知道分量几何。
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