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第357章 极品大红袍（第2页）

李承道笑了笑说道:“请美女茶师，先介绍一下大红袍吧！”

美女微笑着点了点头开始介绍起来:

“大红袍有“茶中状元”之称，堪称国宝，生长在陡峭的岩壁上。长年累月吸收土地之灵气，日月之精华。

大红袍的茶多酚、茶多糖、茶氨酸三种有益成分，含量极高，具有抗癌、降血脂、降血压等作用。

滋味醇厚，有着特殊的“岩韵”。品饮时要啜吸，即把杯子放在嘴边，和着一些空气吸进口腔，让空气带动茶汤在口腔翻滚，这样能更好地感受“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”的意境。

大红袍茶冲至9次，仍能保留原茶的岩骨花香，而其它名茶，冲至7次，味就极淡，从而夺得了“茶中之王”桂冠，名闻海内外。

大红袍在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是此茶得名大红袍的原因。

极品大红袍的品质特点是，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润。

冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，有绿叶红镶边之美感。

香气馥郁，有独特岩韵，香泽荡心灵，味纯而近禅，滋味醇厚，回甘持久，入口有浓郁甘甜，喉韵悠长，杯底有余香。

极品大红袍生长在山清水秀，有独特的丹霞地貌，土壤富含矿物质的山上。山里相对湿度大，日照时间短，山间云雾缭绕，为茶树生长提供了优越条件。

大红袍茶树是特种名茶，植株灌木型，树高可达两米以上，主干尚明显，分枝较密，叶梢向上斜生长，叶椭圆形，叶色深绿有光泽，叶质较厚脆，芽头微微泛红。

大红袍的采摘一般在每年的4四月底到五月中旬，标准为新梢芽叶伸育成熟，三四叶开面时。

经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道复杂工序，其中做青是关键环节，通过摇青和晾青交替，使茶叶形成独特香气和韵味。烘焙时低温慢焙，让茶叶充分干燥，提升香气和口感。”

李承道满意的点了点头说:

“美女茶师真是知识渊博，你在给我们讲一讲如何泡茶吧！”

美女茶师嫣然一笑继续说道:

“大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用沸水冲泡，特别是第一泡，若水温低了，会影响茶汤浓度和香气，甚至导致茶叶泡不开。

注水时可采用高冲的方式，水要略高于容器面，让茶叶在水流冲击下翻滚，充分舒展，激发茶叶的香气。使用盖碗冲泡时，可将水壶提高，让水流从高处注入盖碗。

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三分茶七分泡，冲泡流程是:

第一步，温壶及温杯，先用沸水预热茶具，包括茶壶和品茗杯，提高温度，利于茶香释放。

第二步投茶，根据茶具容量，一般投入茶器容量的三分之一的茶叶。

第三步洗茶，首次冲入沸水，迅速倒掉，洗茶时间控制在5秒左右。

第四步冲泡，再次冲入沸水，注水时可悬壶高冲，让茶叶在壶内翻滚散开。初次冲泡时间可短至五秒，后续根据个人喜好，每泡逐步增加五秒左右。

第五步出汤，要快速出汤，避免长时间浸泡导致茶汤过浓。

第六步，闻香，冲泡中茶的香气逐渐释放，品饮前先闻茶香，可轻轻摇晃茶具，让香气更浓郁。

第七步，品饮，将茶汤倒入品茗杯，小口品尝，感受香气与味道变化，让茶水在口中停留片刻，体会丰富口感和细腻变化，注意感受回甘。”

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