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第936章 沙琪玛（第1页）

“乖乖，我做的还挺好看！”赵紫鸢看着这一锅杰作不免有些得意。

“师弟你看这不错吧，回头过年的时候我再做一份。”

赵紫鸢揪下一根糖丝，当成特殊的糖葫芦吃了起来。

“我看行，不过你这倒是给了我一个提醒。”

林东方又熬了一锅糖浆，这次粘稠度正好。

剩下的菰米花还有一些熟芝麻倒进去翻拌几下后倒进方形盒子里压紧压实。

米花糖，这是一种非常不错的糖果。

赵紫鸢满意的记下做法，“回头庙会上我就做这个了，真不错！”

吃完几块米花糖后她忽然想到了什么，说道，“不过若是给普通人吃…特别是老人的话，会不会有些硬了？”

现在她也是做起了大生意，不同年龄段的顾客有什么特点她都一清二楚。

老年人牙口不好，又喜欢吃甜的，各种糖果不分种类都要有一个共同点，不沾牙。

现在的米花糖是不怎么沾牙，就是硬度有点高。

特别是完全冷却之后。

林东方点头道，“这好办，有一种专门针对老年人的软软的米花糖。”

思路一旦打开，记忆里的好吃的就都冒头了。

沙琪玛。

林东方小时候很喜欢吃，长大了之后随着对甜味冷落，各种甜食吃的也少了。

“来，和面！”

“在太行星界的时候还真忘了教他们做这个，回头整理一下做法都给他们送过去。”

沙琪玛最经典的也和米花糖一样只加点芝麻就行，也有加青红丝，或者其他果干的。

林东方更偏爱红杏干，小酸甜，果香浓郁，而且比较软。

“和面是全蛋面，这样炸的时候才会鼓起来，加水容易脆。”

“半斤面三个蛋，揉一会松弛一会再揉，往复几次让面的延展性比较好，这样啊切的时候才切的细，炸的时候也容易鼓起来。”

林东方开了直播，好让妖族和古族的家伙们知道他现在在干啥。

“林神厨最近的直播都是面点或者素食啊。”

“看来真是要贯彻万族共生了，看看，林神厨不怎么吃肉都饿瘦了！”

“还是心太善。”

赵紫鸢看着铜镜上的留言憋笑憋的很辛苦，她现在很想知道古族那边是什么反应。

“松弛好的面咱们像是擀面条一样擀开，切细一点，和寻常土豆丝差不多，或者稍微粗点也行，这面软乎，下刀的时候按着的手不要太用力。”

林东方手起刀落，细细的全蛋面丝就切好了。

“油温三四成热，下锅，迅速划散。”

抖散的面丝下锅后在用筷子稍微扒拉几下，就在油花的簇拥下迅速从锅底翻腾上来，与此同时面丝也膨胀了数倍，像是一根根吸饱水的土豆粉条。

只是它们要比土豆粉条轻盈了太多，而且不失柔软。

“炸一锅一定要捞彻底，要用细一些的漏勺，放在一边控油备用，咱们来熬糖浆，和寻常糖浆差不多，白糖加水熬，化开后加麦芽糖和蜂蜜继续熬出鱼眼泡。”

“怎么判断糖浆是否到时候了呢？用筷子蘸一点出来吹一吹，用手碰一下，若是能带出一点点糖丝就说明熬好了。”

“把熬好的糖浆分次倒在炸好的面丝上，一边倒一边翻拌，让每一根面丝都沾糖浆，然后趁热放进方形盒子里，表面撒上些喜欢的果干或者芝麻，压紧压实。”

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