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第1020章 想当吃播（第1页）

“果然谁跟他在一起超过两个时辰就得被使唤去干活，别管是谁，估计以后见了燧人氏他们也都得帮忙整点啥。”

远方的阁楼里，睚眦对着身边的瑶姬吐槽，“这小子脑子里全都是吃的。”

“说的好像你不喜欢吃一样。”瑶姬取出一个面盆，“咱们也做点发糕，初一吃糕好，高升。”

“他那是送人的，你这是早饭，能一样么？”

“别嘀嘀咕咕了，过来干活。”

却说林东方这边先拎出来一袋子白糖。

“好家伙，之前吃那个什么蜜三刀我就怀疑你们这帮厨师加糖都是论口袋的，你这倒好，麻袋。”怒原洗干净手站在一边，看着这一麻袋的白糖有点眼晕。

修炼者确实不担心高糖发胖，可吃的时候太甜依旧齁得慌。

“我这是做的糕多，而且这云片糕本来就要许多糖，我当年学手艺的时候师傅说的是，半斤糯米粉，一斤糖。”

“……”镇火神子被镇住了。

糖比面粉都多！

“不过现在我都不加那么多糖，一斤面三四两糖就行了。”林东方实在是吃不了太甜的。

不过他单独准备了一个模具，等会严格按照老师傅教的老方子做一些，给太行山那群家伙送去。

那帮人爱吃甜的。

“咱先调一些糖稀，做多少用多少糖，糖里补一点水，目的是让糖融化成糖稀，量不用太多，一点点来，感觉盆边缘的糖都成糖水儿了就差不多了。”

“静置八个时辰。”

塞进时间阵法再拿出来，白糖已经变作了一盆浓稠的糖水。

“糖稀里再来白糖重量十分之一左右的油，我这用的瓜子油，多少增加点坚果香味儿。”

“想要口感更软润可以加点猪油，或者和植物油两掺，但是重量不能超了，糖的十分之一重量已经是极限，宁可少了也别多了。”

林东方碎碎念的把瓜子油倒进去，再次搅匀后放在一边备用。

“糯米粉也有讲究，不是水磨糯米粉，那样太潮了，要先把糯米炒熟炒香之后再直接磨粉。”

“糯米先淘洗两遍再下锅小火翻炒，这样炒出来的糯米不易变色，火大了或者干米下锅容易发黄，影响云片糕的颜色。”

俩神子坐在一边摆弄着磨盘，他俩的任务就是磨粉。

糯米粉磨好过筛之后也不能直接用，也需要静置，或者说陈化。

“陈化之后的粉吃起来更细腻，在做成糕之后不容易开裂。”

林东方很满意这俩神子磨的糯米粉，足够细了。

陈化好的糯米粉加入糖稀，用刮板翻拌、压到融为一体就行了。

“再过一次筛，这玩意有一点筋性就会裂开，到时候切不出纸张一样的效果。”

“然后放入模具，放一些就要压实压紧，再继续放，继续压，分两次或者三次都行，压紧实点才细腻。”

巨大方盘里像装满了厚厚的积雪，白的耀眼。

“蒸这个糕大火中火都行，但要在模具上放一两张纸来避免蒸汽水滴进去，再者就是蒸到糕表面烫手就可以拿出来脱模了。”

“脱模之后再放回蒸笼，大火蒸透，时间不用太长，大概是刚刚那次的一半。”

“蒸透后拿出来趁热撒上熟糯米粉，可以避免在放凉的过程中失去水分而太干。”

至此，云片糕困难的地方都完事了。

林东方又做了一份老方子的。

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