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第176章（第2页）

一锅豆浆大概能挑百来张豆皮，到最后无论怎么扇风，豆浆表面都无法凝结出豆皮就代表挑完了。

李师傅翻出准备好的盐水，这个盐水不是把盐倒入水中弄出来的盐水，而是盐放在那，它自己化出来的水，他们这把这种盐水叫做盐卤。

李师傅把盐卤倒入铁锅中：「去掉柴。」

李博就用火钳把煤炉里还在烧的木材挖出来，不让铁锅继续加热了。

李师傅开始搅拌豆浆，接着神奇的事情发生了，液体的豆浆忽然凝固结块，黎潇潇忍不住探出头，豆腐这样就出来了，感觉整个过程好有意思啊。

做饭和以前在学校做实验一样有趣。

李师傅将结块的豆腐倒入垫着纱布的木桶里，提起纱布，让豆腐里面的水沥干，还手上拧了下。

「要做出好看的豆腐，就要放到磨具里，拿重物压一压，才会整齐平整，反正咱也不吃，就不管了。」

黎潇潇好奇戳戳豆腐，是柔软的固体，的确和她印象里的豆腐没什么不同，是成功了？

她忽然很想吃吃看，可惜这豆腐是要用来喂鸡鸭。

李博将石磨研磨出的第二桶豆浆倒入铁锅，将刚才扒拉出的木柴重新拨回煤炉里，让它继续加热豆浆，这次他们不挑豆皮，专门用来做豆腐。

李师傅舀了两杯豆浆给她和茹茹。

黎潇潇捧着杯子小口小口喝着，温热豆浆下腹的感觉很舒服，豆子的味道很重，而且豆浆很黏稠，不是那种稀薄如水的口感，可惜没有糖不够甜，至于加盐的豆浆，她不喜欢喝，感觉味道怪怪的，茹茹的口味和她一样，也不喜欢加盐的豆浆。

所以她们都喝着原味的，这样也很香了。

等豆浆加热以后，李师傅加入盐卤，黎潇潇再一次见到豆腐凝结的过程，无论见几次，她都感到神奇。

李师傅将豆腐倒入另外一个木桶，按照同样的工序沥水，然后架在木桶上打开纱布，以免热豆腐在纱布里蒙坏。

黎潇潇蹲在两桶豆腐边上，明显看出两者的不同，挑过豆皮的豆腐色泽偏暗，没挑过的明显富有光泽，且表面看起来也更加光滑，靠近就能嗅到豆香气，不像第一桶，几乎没有豆的味道。

难怪李叔说豆腐的精华没了，这样的豆腐一看就不好吃，只能喂鸡。

山顶风大，之前晒的豆皮已经干了，黎潇潇把这些豆皮收起来，晚晒的豆皮还湿着需要再晒一会，但他们要下山了，单独把豆皮晾在这里不放心，她就收起来，打算架到晾晒场上接着风干。

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