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厨房内。
“苏老师,食材都按您昨晚交代的备齐了,都在这儿。”
周鑫指着冰箱,语气里满是期待。
他可是知道自家老师最近念叨什么,也清楚苏明直播里那神乎其神的厨艺。
苏明点了点头,打开冰箱扫了扫,心中有了数。
他今天要做的,正是秦教授心心念念,也是周鑫特意提过的一道极简却极考验功夫的家常吃食——
一碗清汤手擀面,再卧两个刚刚好的嫩荷包蛋。
据说,这是秦教授的母亲在世时,常做给他吃的。
朴实无华,却承载了老人家几十年的念想。
给这样的学术泰斗做饭,苏明也乐在其中。
苏明洗净双手,系上围裙,动作麻利的开始和面。
揉、压、醒,每一个步骤都一丝不苟,投入感情。
很快,劲道的面团便在他手中成型。
另一边,他另起一锅,开始吊清汤。
只放最基础的调料,追求那份纯粹的鲜美。
或者说——
秦教授妈妈那个年代,能给秦教授做的清汤手擀面,也不可能有其他什么材料!
手擀面再好吃,也不可能超过妈妈做的!
所以,他就是要复刻那个味!
这样,反而是最考验实力的!
等待面团醒发的间隙。
苏明也没闲着,顺手又清炒了一碟碧绿爽口的本地时蔬,准备搭配面条。
厨房里,渐渐弥漫开面粉的清香和高汤的醇厚。
没过多久,苏明开始拉面。
雪白的面条在他手中上下翻飞,粗细均匀。
看得一旁的周鑫暗暗咋舌。
虽然切片没少刷。
但亲眼所见,又是一番风味。
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