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第273章 秘而不宣的秘诀（第1页）

没错，就是欠缺韵味！如直接品尝，虽非毫无味道，但确是未能入味。

这样的竹鼠肉，若是以三百六十八金币出售，定会不符其价。

然而，这竹鼠肉中蕴含的原生肉香，以及满口萦绕的竹之清甜，这种体验，本身就是一种奇妙的味道……

"这……真是奇妙的感觉，我们在之前品尝时，可从未体验过这种味道。"

岳父满心疑惑，于是他再次拾起一筷子未洗的竹鼠肉，直接送入口中，那滋味依旧美妙无比。

思绪翻涌，他又夹起另一块，细心地冲洗掉其上的酱汁，再次品尝，仍是那股淡然无味的气息。

"难道……这一切仅仅是因为酱汁的魔法吗？"岳父满脸惊异，这道菜肴的烹饪之法显然超乎他的想象。

如果照他揣测的那样，仅让酱汁带有神秘力量，搭配未经浸润的竹鼠肉，唯一的解释就是，在汤汁炼成浓稠的秘药后，再将炸制出的新鲜竹鼠肉融入其中，只让肉的外层沾染上酱汁的魔力。

"别急，让我们慢慢揭秘吧。"

许康此刻毫无焦虑，又拣起两片竹鼠肉，但这次，他先剥离了皮肉，将两张皮置于盘中，然后挑选一片在清泉中洗净酱汁。

做完这一切，他对着众人微笑道："现在，再试一次，这两张竹鼠皮有何异同。"

有何差异？岳母率先拿起洗净的竹鼠皮，放入唇齿间，却察觉不出明显的区别。

接着，她又拿起未清洗的竹鼠皮，咀嚼过后，味道似乎只是稍微浓郁了一些。

"这两者，似乎并无……"

话音未落，岳母如遭电击般僵在椅上。岳父见状，满腹疑云，但他依照许康的方式尝试，随后，他也同样呆立当场。很快，岳母回过神来，难以置信地问："不可能，肉能保持两种味道，可这皮是如何被赋予魔力的呢？"

竹鼠皮竟然蕴藏了味道？全场一片哗然。要知道，竹鼠肉与皮紧密相连，无法分割。

为何同一食材，如今能呈现如此迥异的风味？

这个问题让人百思不得其解，大家都听懂了，脸上却满是震撼。这真的可能吗？

所有人都凝视着自己盘中的竹鼠肉，回去后一定要亲自尝试一番。

许康不再卖关子，直接揭秘："因为我的秘制汤汁并非用淀粉增稠，而是借助竹鼠皮中的胶原蛋白熬制而成。身为店主兼大厨，我需要用独特的方式，赋予它们这般神奇的烹饪过程。"

说到这里，许康轻轻一笑，继续说："当然，如果用通俗点的话来说，就是先快火爆炒，然后用烈火锁住肉中的精华，保留原始的风味，而皮则需耐心烹煮，否则无法咀嚼。"

在这一切神秘的揭示之后，听上去似乎有了头绪，但最关键的问题仍然存在：许康是如何实现那肉馅与皮囊截然不同的奇妙手法呢？

若是简单地分开处理，或许还算容易理解，可眼前的情景显然并非如此，这使得众人皆感诧异。

未待他人发问，许康起身，整理好桌面，对着众人笑道：“你们就别费心猜了，关于这肉馅的秘密，我是不会透露的，毕竟我是个老板，总得有些独门绝技吧。”

众人心领神会，微微一笑，随即各归其位，继续品尝美食，纷纷效仿许康的技巧，一时之间，取杯盛水之人络绎不绝。神奇无比，岳父岳母今日算是见识到了新奇，既然在京都还要逗留一段时间，以后定要常来品尝，过两天再来尝尝许家那秘制的神奇灌汤小笼包。

看他们今天吃得津津有味，那道阳春白雪又是什么呢？两人虽未能领悟，却也懒得深究。保留一点神秘感不是更好吗？到时候点上一份，一切自然明了。

付完账，岳母走到小黑身边，轻轻摩挲它的脑袋，满面笑容地郑重道谢：“你就是小黑吧，今天多亏你了，我很喜欢这里。”

“喵！”

小黑欢快地回应，能得到喜爱，它已心满意足。能欣赏许家排档的人，必定善良。

夫妇俩离开后，许康倚在收银台上，抬眼看着小黑，微笑着问道：“你喜欢那位阿姨吧。”

“喵。”小黑点头，轻声叫唤。

感受到小黑传达的意思，许康颇感惊讶：“原来你也能看到这些？那些猫咪身后都有两条尾巴？”

听完小黑的描述，许康温和地笑了：“那位阿姨真是个好人，传说中，猫咪受到善待，寿终正寝后会化为猫又，守护主人。她一定是位特别善良的人。”

愿世间温柔之人，亦会被世界温柔以待。

……

叙述完毕，岳父品了一口茶，望着菜单上的爆炒竹鼠，无奈摇头：“原本以为那是家独特的烹饪方式，但现在看来，并非如此。”

起初，岳父以为这种爆炒竹鼠仅许康的店里才有，但今日见泰丰楼也供应，心中不禁失落。

显而易见，那样的大酒楼会抄袭小排档的菜品吗？当然不会，显然是许康抄袭了泰丰楼的吧。

“哎，那个年轻人看起来挺不错的，没想到会这样。”岳父摇头惋惜，许康那天的态度让他印象深刻，如今的年轻人能有这般吃苦耐劳和耐心，实属难得。

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