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“地上地下都介绍了,相应也找到了竹笋,现在都应该知道如何寻找了吧?”
众人纷纷点头。
钟原让他们按着自己传授的方法,搜寻这片竹林中的竹笋。
在接下来的几个小时里,不断有人发出兴奋的声音,显然有所收获。
时间缓慢流逝,天色渐晚,钟原向众人招呼了一声,很快将他们召集回来。
汇集到一起的人们,每个人的背篓里面都装了不少于背篓一半空间的竹笋,脸上都带着收获的喜悦。
“时候不早了,回去!明天再来!”
回到洞穴的钟原,将众人今天收集到的鸡枞和竹笋都摆放在一起。
在火光照耀下,十多个背篓的食物,让众人的心情格外梦幻。
以往出去采集,一天收到的食物能装满两个背篓都是老天爷赏饭吃,哪里会想到有一天会有如此多的收获。
钟原将鸡枞一个背篓一个背篓的倒出来检查一遍,避免真的有毒蘑菇混在里面,真有毒蘑菇吃下去,那乐子可大了。
看着这些食材,今天晚上钟原打算做上一顿大餐。
蘑菇鱼肉汤,竹笋炒腊肉。
相信这两样对于美食荒漠的原始时代又是一个暴击。
钟原招呼来众人,挑选了一大盆鸡枞,还挑选了十多个竹笋,让他们将这两样食材处理好。
将鸡枞里的泥沙清洗掉,撕成一块一块;将竹笋的笋壳清理干净过一道水,用石刀切成条。
吩咐好这两样食材的处理后,转头开始对腊肉进行清洗。
这个是最为麻烦的,处理不干净,做出来就会有一股很大的油烟味。
钟原让虎妞她们这些妇人来处理腊肉,女人一般都比较细心。
将腊肉提到水源处,用石刀不停的刮着腊肉的表面,尤其是哪些死角处,期间不停的放到水中,在水流的共同作用下,逐渐将腊肉表面的污渍清除干净。
等到这几样食材都清洗干净后,钟原来到了做菜的最后一步预处理。
焯水。
无论是腊肉还是竹笋,这两样食材都需要事先焯水。
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竹笋焯水可以去除掉一部分苦涩的味道,将竹笋冷水下锅,洒下一些食盐,当水开五分钟左右就可以了。
其实最好的是焯水之后的竹笋用冷水静置一晚,这可以消除竹笋内的草酸,不过等不及的钟原将这一步忽略了。
腊肉焯水则是为了去掉表面的杂质和腊肉中的烟熏味,还可以适当减轻咸味。
腊肉焯水的时间要高于竹笋,为了保证煮熟,一般都要二十分钟往上。
钟原双管齐下,同时烧了两个锅。
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