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孟掌柜当即眼前一亮,这什么蚂蚁上树,听着就新鲜,有几分意思。
他也不绕弯子了,直奔主题:“方才听这位夫人提及了一道叫蚂蚁上树的菜,不瞒各位,在下对这道菜极有兴趣,便腆着老脸来问问夫人,可否将这道菜的菜谱卖与在下?”
任芸心道果然是冲着这个来的。
她心里念着卖卖卖,有钱不赚王八蛋,面上却一脸犹豫道:“这道菜的菜谱,乃是我压箱底的嫁妆……”
任芸知道,这个时代,会几道拿得出手的菜,那也是能给女子撑门面的。
家传的独门菜谱,往往都会当嫁妆陪嫁出去的。
当然,十指不沾阳春水的原身,那是压根儿没有的。
那孟掌柜一听,急忙道:“只要夫人肯卖,价格好商量!”
任芸微微一笑:“倒也不是不能卖,就不知道能不能入孟掌柜的眼了。”
“这样,能否劳驾夫人去后厨将那道菜做出来?夫人放心,不管最终合不合适,最低都给夫人五十文辛苦费,夫人看如何?”
“成。”
任芸十分爽快道,起身同几个小的交代了几句后,便对孟掌柜道,“还请掌柜的带路。”
孟掌柜喜上眉梢,连忙往前引路:“夫人这边请。”
后厨就在大堂的一侧,任芸进去后,寻到所要的材料,便麻利地开始做菜了。
蚂蚁上树是一道家常菜,其实在前世并不算稀奇了,基本都知道,就是肉沫炒粉丝。
只是因为肉沫拌着粉丝像蚂蚁爬在树枝上,故而得名。
做法也不复杂,锅中热油,倒入葱末姜片爆香,加入豆酱翻炒均匀后下猪肉末炒散。
然后倒入适量料酒,酱油,糖和盐炒均匀后,再加入冷水。
待煮沸后,加入泡好的粉丝。
这个时代貌似还没有红薯和土豆之类的,粉丝是绿豆粉,不容易烂,口感嫩滑。
粉丝入锅后翻炒几下,转小火焖煮大约五分钟。
随后大火收汁,便可以出锅装盘,再撒上葱花,便完成了。
这是一道快手菜,时间长了会导致粉丝粘粘,所以任务速度极快,三下五除二地就烧好了。
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孟掌柜见她手脚麻利,一看便是惯会做菜的能手,估摸着厨艺不会差,心里不禁暗自欣喜。
等那道蚂蚁上树做出来,说实在的,孟掌柜没想到竟然这么简单。
不过他也没说什么,拿起筷子挑起粉丝尝了一口。
没想到这一尝,入口鲜香,嫩滑爽口,味道竟然出奇得不错!
“哈哈哈,好一道蚂蚁上树,原来竟是肉沫粉丝。”
孟掌柜大笑道。
任芸挑眉笑道:“掌柜的可别嫌弃它简单了。”
孟掌柜的忙道:“夫人哪里的话,这道菜看着简单,味道却是极好的!”
一旁的几位厨子,见掌柜的竟领了一个年轻妇人进后厨来,本还有些不乐意。
这大酒楼的后厨,哪是女人家能来的地方?
等瞧任芸一套行云流水地动作下来,便收了轻视之意。
这妇人虽然还达不到大厨的那般标准,但气场倒是足足的。
此刻见孟掌柜地夸这妇人做的菜好吃,便一个个都忍不住了,也不等孟掌柜开口,直接就各自取了筷子来尝。
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