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第88章 鱼汤馄饨(第3页)

林二梁不由地咧嘴一笑,他从今天开始,也是有狗的人了!

哼,都是有狗的,看他林善举还神气个什么劲儿!

林家这边自然没去关注二房养狗的事,而是在准备着熬鱼汤。

昨日买回来的十几条小鲫鱼,一直养在缸里,今日任芸便准备把它们给煮了。

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鱼太小又刺多,不适合红烧,炖鱼汤是最佳的选择。

任芸准备再包一些馄饨,做成鱼汤馄饨。

首先是煮鱼汤,把鲫鱼刮鳞去鳃除内脏,尤其是要把鱼肚子里的黑膜刮干净,这样鱼才不腥。

等清洗晾干水分后,便生火热锅。

为了让锅不沾鱼皮,任芸先用生姜片擦拭了一遍锅,然后再放油,等油热了后,放入鲫鱼,煎至两面金黄。

煎好后,用锅铲将鱼全部捣碎,能捣多碎就多碎,然后继续翻炒。

等差不多后,便加入一锅开水,大火炖煮。

开水煮鱼,是鱼汤发白的关键。

趁炖汤的工夫,任芸去调制馄饨馅儿。

首先泡好葱姜花椒水,猪肉馅加入盐、酱油、胡椒粉、少许糖,然后顺着一个方向搅拌上劲。

再分两次倒入葱姜花椒水,搅拌均匀后再加入鸡蛋和液体的猪油。

等拌好后,水嫩弹滑的馄饨馅儿便做好了。

让几个小的负责揉面擀馄饨皮,任芸便开始处理煮好的鱼汤。

此时的鱼汤已经是奶白色,无比浓郁喷香。

任芸用漏勺把鱼肉和鱼刺都过滤了出来,当然这部分不可能直接扔掉的,那样就太浪费了。

于是任芸在锅里又另烧热了一些油,把那些鱼肉鱼刺渣渣都入锅开始炸。

直至酥脆后,洒上一点儿盐调味,便是一道香脆可口的油炸鱼渣了。

接着便是包馄饨了,这个可比当初学包灌汤包容易多了,几个小的很快就上手了。

不多时,一大锅馄饨就包好了。

“善言娘!

善言他娘啊!

快快出来!”

就在任芸准备下馄饨时,村长季满金突然从门外急匆匆地奔了进来。

任芸被他弄得心中一惊,连忙问道:“季伯,这是出啥事了?”

“没出啥事没出啥事!

哎呀,不对不对,是有事儿,好事儿!

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