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“吃的时候小心鱼刺。”
“天干物燥,你们烤鱼的时候小心火。”
一群孩子,用树叶包着鱼跑了,赵清虎跟在后面大声叮嘱了几句。
皮猴子们跑了,又有一些丫头来了,赵清虎让大丫也送了一些给她们。
“清虎。”
“大堂哥,你咋来了,也是买鱼?”
“鱼都买好了,一条翘嘴,老爷子喜欢这一口。
咱们赵姓那口水塘,三年没有起鱼了,这段时间天气好,适合晒鱼干,要不明后天也给抽了,等下雪冰冻就来不及了。”
绿竹村有几口水塘,可不是山上的野塘,而是连通竹溪的水塘,一共有四口,他们赵姓人分了一口,是集体财产。
三年没抽干过,里面应该有不少鱼。
“可以啊,到时候我带着大郎、二郎他们去帮忙。”
“好,那就后天吧,明天你们家这些鱼要送去镇上卖也没空,我去通知其他人。”
“好。”
等村民们散去,赵清虎看了看,大鱼还有不少。
“大郎你来,先挑选一些养着,我孙女过满月,还有二郎的婚礼都能用上!
要耐养的,黑头、鲶鱼、草鱼,还有鲫鱼留下一些。”
“好的爹,我挑些活蹦乱跳的。”
“爹你快来,谢娘子不知道怎么弄这条青鱼啊。”
赵三郎在厨房喊了一声。
赵清虎连忙去厨房指导了。
好不容易吃顿好的,可不能作废了。
蒸鱼,实际上是粉蒸鱼。
处理起来也很容易,都是农家常用的办法。
开膛破肚,去鳞清洗,切成大块。
加上米粉,就是大米磨成的米粉,倒入调料。
家里调料不多,菜籽油、酱油、香醋,有这些也够了。
淡水鱼一旦长大了,不仅肉质肥美,而且腥味也会下降。
放些生姜丝一起搅拌就能除腥。
“搅拌,把所有调料都搅拌均匀。”
赵清虎道。
赵三郎双手齐出,不停揉搓。
等差不多了赵清虎就喊停了。
“腌上一会,腌好后,把芝麻撒进去再次搅拌就能直接上蒸笼了。”
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