哈哈电子书

手机浏览器扫描二维码访问

205格物致知 由白糖开始的轻工业革新下（第3页）

其实水温是六十度刚好合适，但现在没有仪器，只能用手触摸。

浓度也需要计算，不过可以用铜钱来测。

崔伯山、崔仲渊兄弟很快就倒了十担水进大缸。

只是，把黑砂糖往里面倒的时候，一家子人心脏都在哆嗦。

那可是八十两银子啊！

虽然相信岘哥儿，可……这看起来跟打水漂似乎也没什么区别了！

最后还是老崔氏一咬牙：“往里倒吧！”

区区八十两银子，搏一搏又如何！

一千斤黑砂糖很快被倒进去。

崔钰负责搅拌。

很快，温度够了，浓度也够了。

接下来就是第二步：过滤。

林氏、陈氏妯娌齐齐上阵，将热糖液趁热倾倒入滤架——上层是松江标布、下层是葛布。

而在滤架下方，是稍小一些的陶缸。

这一步，是过滤掉杂质。

接下来，仍旧是过滤杂质，但这一步更为关键。

把分离出来的蛋清打至起泡，倒入糖液当中。

而后，需要静止整整三个时辰。

这其中的每一步，都是有论证的！

比如最开始的棉布过滤，《天工开物》载：澄糖器用密布。

205、格物致知：由白糖开始的轻工业革新（下）

而鸡蛋清二次深度过滤，则是出自嘉靖御药房用蛋清澄药液。

《本草品汇精要》载：取鸡子清搅浊水即清。

但这一步过于耗时。

崔家人早已疲惫不堪，因此，连最有拼劲的老崔氏最后都熬不住，回房去休息了。

次日清晨。

最先起床的陈氏兴奋惊呼道：“杂质都浮上来了！”

没睡多久的一家子人纷纷起床，而后激动发现，还真是！

蛋清裹挟着糖浆里的杂质，全部漂浮起来。

将褐色浮沫撇出，缸里的黑色糖浆，颜色清浅了特别多！

到这个时候，一家子才是真的瞠目结舌，心脏怦怦跳，看到了希望！

老崔氏捂住胸口，对崔岘说道：“岘哥儿，接下来呢，要怎么做？”

接下来啊，那就是竹炭过滤，也就是脱色关键了。

这一步，同样有出处。

晚明《物理小识》记载：竹炭清水，其色如空。

在竹筐底部，分别铺上芦苇席、稻壳灰、颗粒碳、黄河沙。

将糖浆倒进去，用活性炭进行过滤。

令人震惊激动的一幕来了！

二次过滤的糖浆，颜色又变白了许多！

大雪满龙刀笔趣阁无弹窗  主角陈烨江心都重生了谁还追前妻啊  司橙顾沉礼笔趣阁无弹窗  主角司橙顾沉礼昼夜边界  主角司橙顾沉礼全集阅读  陆夜在线阅读  陆夜全集阅读  相公 请你温柔点  李七玄全集阅读  开局重瞳混沌体，我是天命大反派  相公,请温柔一点(大结局)  主角李清婉耶律烈耶律齐亡国公主娇又软糙汉可汗日日哄  开局被双规，我陪女书记仕途逆袭  李七玄在线阅读  相公 请温柔一点  李清婉耶律烈耶律齐笔趣阁无弹窗  爆曲在手的我娶了美女老板正常吧  让你当书童你替少爷科举中状元笔趣阁无弹窗  书香味表小姐  万仙来朝笔趣阁无弹窗