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第221章 油焖冬笋（第3页）

“这是……冬笋？”

夏沐笑着把冬笋递过去：

“爸，您瞧瞧，新鲜着呢。”

夏国文仔细检查了一下，又掂了掂分量，语气里满是惊喜：

“这玩意在市场上可金贵了，不是熟门熟路的，根本买不着。”

“每年冬天就那么一小段时间有，肉质嫩得很，不管是炒还是炖，都鲜得能掉眉毛。”

“之前我跟老伙计去乡下收菜，人家才送了我两根，你妈念叨了好几天想再吃呢。”

“你这是从明朝那边弄来的？”

夏沐点点头：

“对，一根菜4文，简直就是白菜价。”

“爸，您看这冬笋能做啥菜？”

夏国文眼睛一眯，心里已经有了主意：

“既然有两根，就刚好做成两个口味的。”

“我先做个油焖冬笋，再炖个冬笋鸡汤，让你们好好尝尝鲜。”

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水龙头“哗啦”流出清水，他先将冬笋在水下冲得干干净净。

接着他拿起菜刀，刀刃贴着根部老硬的结节轻轻一削，褐色的硬皮便簌簌落下，露出里面浅黄的嫩芯。

随后他指尖扣住最外层笋衣的裂口，小心翼翼地往下撕，一层又一层，带着绒毛的笋衣在掌心堆叠，空气中渐渐漫开清冽的竹香。

等最后一层薄衣剥开，嫩白得像凝脂的笋肉露出来，指尖轻轻一碰，还带着水润的弹性，光是这模样，就让人忍不住咽了咽口水。

处理好的冬笋透着新鲜劲儿，夏国文从中切开，随后麻利地切成滚刀块，每一块都带着圆润的弧度。

燃气灶“啪”地打着，锅里的水很快冒泡，他往锅里舀了一勺猪油，随后把笋块丢进去。

白花花的笋块在沸水里轻轻翻滚，不一会儿就褪去了涩味，捞出时还冒着热气，竹香更浓了。

接着他往锅里倒了点油，油热后丢进姜片和葱段，“滋啦”一声，金黄的姜葱瞬间爆出香味。

他赶紧把焯好的笋块倒进去，锅铲翻炒的声响里。

笋块渐渐裹上油光，接着两勺生抽下锅，酱油的咸香立刻窜出来，再添一勺老抽，笋块瞬间染上诱人的酱色，最后撒上几颗冰糖，小火慢慢焖着。

锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒着泡，笋块在酱色的汤汁里慢慢吸收着味道，浓郁的香气顺着锅盖的缝隙往外钻，先是飘满灶台，接着漫到整个厨房。

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