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第16章 这位姐姐是谁(第2页)

顿一顿。

夏安一边处理两块鱼肉,完整的剔除整张鱼皮。

一边笑着询问:

“美代子,看来你练到【小成】的两门基本功,是火候和颠锅?”

北条美代子知道自己在言语上露出底细了,终于流露出高校少女的青春风情,羞赧说:

“嗯,这样的。”

她是二星厨师。

必然有两门基本功练到了【小成】。

日式中华料理这个菜系的学习进度则是【入门】。

“那你的暑假进修目标,我都给你想好了。”

夏安笑呵呵说:“第一个目标,是让刀工向【小成】境界靠近;第二个目标,是多吸收神州大陆的正宗流派,多多感悟,汲取营养,把你日式中华料理菜系的掌握度也向【小成】境界靠近。”

“要是你这两个目标,齐头并进,取得了显著的进步,我相信你在九月份开学后的「秋季选拔」上,必将一鸣惊人!”

北条美代子又开始经典的霓虹人鞠躬了:

“那就拜托夏师父了!”

夏安含笑摇了摇头,手上是一把非常细长的厨刃,锋刃的形状,很像是柳叶,因而得名柳刃,就是专门用于制作生鱼片的。

众所周知,切生鱼片除了对刀工要求高,对刀具的要求也很高,使用不恰当的刀具切割鱼肉时,会破坏鱼肉的纤维组织,积压细胞壁,从而严重破坏食材的风味。

柳叶形状的厨刃,在夏安手中,勾勒出连绵不休的刀影。

两版鱼肉在他高效率又不失细腻的切术之下,变成了托盘里一片片整齐堆砌起来的生鱼片。

北条美代子近距离看着这一幕,心中更是惊叹夏师父的精湛刀工。

心里打定了主意。

先不管其它有的没的,假若可以把夏师父的这一手精湛刀工学到。

她的整体厨艺水平就必将突飞猛进啊。

然而。

北条美代子却见到夏安盯着托盘里的生鱼片,捻起一小片,摇了摇头满脸遗憾的叹息。

她不由得发懵说:

“夏师父,您发挥的很好,刀工没出瑕疵啊。”

夏安啧道:

“我这属于凡俗级刀工,过于平平无奇了。”

“要是我学会了那一门超凡脱俗的刀工绝技,这一片鱼肉啊,就该是切口光滑如镜,薄如蝉翼,宛若水晶工艺品。”

北条美代子:??

她咋听不懂夏师父在感慨什么。

“该去调配酱汁了。”

夏安转头回到大堂的开放式厨房,逐一取出许多调料的瓶瓶罐罐,摆在了厨台上。

虽说他对《烈冰鲜鲷山》这篇古食谱的掌握度,仅仅是【初学】。

可掌握度不妨碍他调配出完整版的酱汁。

“首先,麻油一定要有。”

嘴上念叨着,夏安突然间面色一滞。

七零宠婚,嫁给第一硬汉  怎么会有那么强的超能力  谁让你能力这么用的?  从旁门道君开始  写同人文写出个艺人女友来  异世界:我的人生开了挂!  提臀来见  红温AD,我收徒就能变强  洪荒:通天逆徒,诛仙剑你也想吃  在黑暗中  开局被女帝下狱,我偷偷无敌  从一人之下开始播种万界  让你参加综艺,你咋成了打工皇帝  舍弟诸葛亮  工匠大师  战神狂飙  庸俗喜剧  大佬绝嗣?小夫人一胎三宝!  【ABO】被抛弃后,我和帝国皇帝闪婚了  师弟+番外  

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