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薙切真凪冷冷道:
“奶酪兔肉,本身也是有食材风味的,你的「极致辛辣」不免压制了它本身的一些风味,并不是说越渗透越入味更好!”
“因此,仅是比拼幻想食材在一道菜品上的利用率,你不如夏安!”
“他有六成以上,有及格线以上的水准,而你只有四成左右…不及格!”
闻言,项世麟浑身一震。
“我?”
“我不及格?”
这个点评,简直是一剑扎穿了项世麟的心防。
他破防了:
“你之前还赞许我的菜品,完成度相当之高……”
薙切真凪道:“高度是对比出来的!黄金级幻想食材四成左右的运用水准已经可以傲视大部分九星名厨,但你偏偏遇上一个有六成水准理解不次于特级的强敌!”
“风味,风味啊。”
魏雪琳丝毫不留情面的补刀:
“暴力的极致辛辣,把奶酪兔丁的风味,瓦解的差不多了,我是吃到了香喷喷的兔肉,却没了奶酪一样浓厚的口感。”
兰清雅宛如刺客,跟上来又一记补刀:
“幻想食材,之所以和普通食材,拉开维度上的差别,正是因为它们光怪陆离的「风味」!”
“就拿你的菜品举例,我吃到的兔肉丁,是比普通兔肉强一大截,却没有让我耳目一新,没有不属于这个世界食材的荒诞感觉!”
项世麟面庞开始抽搐,心窝隐隐撕裂作痛。
我的思路。
从一开始,就错了?
「修罗」才波城一郎笑呵呵的,朝项世麟投去怜悯的目光:
“看来,你的长辈不提醒你,或许就等着你翻车难堪,吃一次败仗才会记忆深刻。”
说完语锋一转。
“利用率,就是「风味」的融合与突显。”
“而你的对手,夏安主厨,却让他的「极致冰鲜」打辅助,把蟹猪本身的风味,吹捧得高高的,吹得胀如气球,甚至突破到蓝色天国……”
“就这么说吧,对「风味」理解这一块,夏安主厨很像是深耕特级领域多年的老练厨师!”
最后。
发言顺序,回到池啸白这。
作为兼职主持人,池啸白总结评价道:
“同为蕴含极致之味的九星必杀菜品,夏安主厨做出的《火焰汤饺》,对蟹猪这种黄金级幻想食材的利用与理解,远远超过项世麟主厨。”
“当然!还有发光奥义的碾压!”
“差距,是多方面的,我在此不多废话,请各位评审投票——”
说完,池啸白自己先投票。
叮!
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