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第七十五章 红烧甲鱼毛遂自荐震惊众人（第4页）
等到肉开始出油的时候，再下入刚才焯水后的甲鱼块。
猪油混合着山茶油的香味，包裹了甲鱼块儿，翻炒中一阵阵的香气已经透了出来。
看到这一幕的陈师傅当即倒掉了锅里已经下好的菜籽油。
也让人拿了山茶油过来，他看出来了山茶油是关键。
不过未免别人说自己抄宋朝阳的，他就没用五花肉了，直接弄了一勺猪油进去，混合着山茶油，然后开始炒制甲鱼。
宋朝阳这边根本没有关注一旁的陈师傅，他炒到甲鱼肉开始起胶，变得有些q弹粘连的时候，他下入了切好的姜丝。
等到翻炒几下后，姜味儿混合进去后，他下入了盐。
然后一边炒，宋朝阳一边加入醪糟和高度白酒。
随着白酒加入过后，整口锅都冒出蓝色的火焰，一阵阵酒香充斥了整个厨房，直到酒全部被高温挥发在空气里，火焰才停息下来。
这会儿锅里的甲鱼肉已经香气扑鼻了。
就连周围其他的人都忍不住停下手里的活，朝着宋朝阳这边看了过来。
孔凡更是看得一愣一愣的，他之前还有些怀疑，但是宋朝阳这一顿操作过后，他心里那点疑惑顿时已经消失不见了。
人家小伙子说了会做，还真的是会做！
瞧瞧这行云流水的动作，一点迟疑都没有，明显就是做了很多次的。
而且这菜都还没做完，闻到这香气就已经让人口齿生津。
口水忍不住的分泌起来。
真是不敢想象，待会儿做出来是有多好吃。
这时候宋朝阳又找帮厨要来了熬制好的高汤，弄了一大碗全部都倒了进去。
等到烧开之后就将其重新转到另外一口砂锅里。
砂锅炖煮的时候，宋朝阳刷了刚才那口锅，再次起锅倒入山茶油，油温高了之后，下午豆豉，野山椒，胡椒，大蒜，煸炒出香气后，将这些全部倒入了砂锅中。
随着宋朝阳将炒料倒入后，只听到砂锅里“呲啦”一声，一道白烟腾空而起。
香辣的味道顿时充满了整个厨房里。
不少人感觉自己胃都开始蠕动了起来。
孔凡更是忍不住擦了擦嘴角。
就连正在做菜的陈师傅都转过来头，一脸错愕。
他本来以为山茶油是关键，结果发现好像还有自己没看到的步骤。
这时候宋朝阳加大火力也开始了烧制。
一阵阵的香气越来越浓。
等到大火将锅里的高汤收的差不多了，宋朝阳加入辣椒粉，老抽，醪糟，生的山茶油。
此刻香味这时候已经达到了顶点。
勾的人忍不住吞口水。
就这时候宋朝阳将砂锅盖子一盖。
然后扯掉身上的围裙，转过头来笑着对孔凡说道：
“孔书记，做好了。”
“可以上菜了。”
孔凡这才反应过来，忙点了点头。
对着人招呼，给这道红烧甲鱼端到领导包厢去。
说着他也要跟着一起过去。
这道菜已经完全没有和陈师傅比的必要了。
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