手机浏览器扫描二维码访问
第五十二章 下面条很好吃（第1页）
中午杨振兴做的是最拿手的打卤面。
打卤面的卤子并没有一个标准的做法，你用普通的家常菜多加点水炒出来做卤子也没问题。
由于还没开春，新鲜蔬菜并没有开始大量上市，所以杨振兴就捡着何尚超他们家现有的材料制作面卤子。
这些年杨家一天三顿饭菜全部都是由杨振兴来做，简单的家常菜做起来完全没有问题。
按照爷爷杨兴盛的说法就是，自家吃饭不需要把菜切得多细致，每次切得大小厚薄不一致，也能让杨振兴知道什么样的食材什么火候能熟，那些容易熟哪些不容易。
等以后瞅见准备好的材料之后，在炒这盘菜之前自己心里能立刻有一个判断。
拿出猪肉切成丝，再掰几片白菜叶子切小块，到了碗温水抓了几块木耳泡上。
准备妥当后，杨振兴搬出案板开始擀面切面。
现在板子和擀面杖上撒点面粉，防止面团粘住，然后把醒好的面团从盆里拿出来。
和面讲究的三净：面净、手净、盆净杨振兴早就能够做到了，他和完面的盆有时候都看不出来这是和过面的，跟干净的盆一样。
经过反复的擀压和撒粉，面皮最后被擀成很大的一张薄饼。
这时候再按照自己习惯的长度把面折叠起来，同时每折叠一层就要撒点面粉防止粘住。
杨振兴习惯一扎的宽度来折叠，所以最后折叠成一扎宽以后，就可以进行下一步切面了。
切面别看简单，直接拿刀切就可以，其实这也很讲究刀工。
面切得细了，容易断掉，切得宽了下面不好熟，而且最忌讳切面有宽有细，面不容易煮不说，吃起来口感也不好。
杨振兴现在还做不到手起刀落‘铛铛裆’的一下子瞬间流畅切完，为了保证面条宽度不会差太多，他只能一下一下一点点的慢慢切。
等切好之后，觉得胳膊酸，脖子跟后背也难受。
要是平常自己吃，不会这么讲究，今天是要给第一次品尝他下面手艺的何爷爷吃，杨振兴要保证呈现最好的面条。
切好面之后，轻轻拿起一头，慢慢拉开之后取面条中间，把上面多余的面粉抖掉，手切面这才算是完全做好了。
面条做好之后放在一边暂且不管，杨振兴切好葱姜，开始制作卤子。
把炒锅放在炉子上，一只手放在锅上方感受温度，觉得温度起来后倒入油，等油也开始变热，冒出汽泡和青烟后，迅速下入切好的肉丝翻炒。
等肉变色之后，按照耐炒的顺序放入姜丝葱丝和发好之后清理干净的木耳，接着把切好的白菜也放进锅里继续翻炒。
这个做法是常说的热锅热油，就是把锅烧热，倒入油之后再等油热，下食材翻炒，是最适合用来爆炒的。
炒肉可以让肉外表迅速凝固，锁住里面的水分，让肉质鲜嫩可口，炒菜可以保持蔬菜的新鲜颜色和清脆口感。
花心简少痴心爱 我的主世界是漫威 科技大佬从相亲开始 他作精病娇还黑莲花 请谅解吾的稳重元某真的不是胆小 沈先生在线被套路 八零军嫂有点苏 重回九四好种田 四重分裂 忍界直播：开局播放尸鬼封尽九尾 逆袭1988 次元：从契约贝拉和奥菲斯开始 刑警日志 进击的城市 逃之夭夭桃花缘 笔鉴实录 终极系列：史上最强汪大东 若仙行 余生难相依 重生之一九七七
苍雷的剑姬
苍雷的剑姬简介emspemsp关于苍雷的剑姬这是一部讲述某无聊到闲得蛋疼的创世神试图用手里的各种棋子毁灭自己创造的世界而这个世界中的人类是如何发挥小强精神坚决抗争到底的热血战斗经历的作品我知道你们肯定都不相信。好吧，这其实是一个关于有着还算不错的战斗天赋的男主角在旁边打着酱油最多辅助两下满脸淡然地观看一只突然出现在他日常生活中实力属于规格外的萌妹子是怎样拯救世界的搞笑故事。最后，这并不是变身文，而是传统意义上的轻小说。...
权宠农家悍妻
权宠农家悍妻简介emspemsp关于权宠农家悍妻一朝穿越重生，家徒四壁就算了，叔婶还要把她嫁给傻子。呸！姑奶奶可不干。她上能手撕奇葩亲戚，下能抓鱼抓虾。种田养殖，打渔经商，顺道捡个帅气相公。妥妥的小富婆，走上人生巅峰。...
穿越八零：挣钱全靠我
穿越八零挣钱全靠我简介emspemsp关于穿越八零挣钱全靠我八十年代的华夏，一位具有现代知识的女性郝好，与一位耳有残疾的年轻人田润生，在矿区早餐摊相识，相知，一路扶持，乘着改革开放的东风，一起迈入新时代。...
重生之都市神帝
重生之都市神帝简介emspemsp什么？我是孤儿，没有背景没有势力？呵呵，小爷自己就是最大的势力！什么？我是穷人，没有钱？开什么玩笑，这世间的财富，只要我想要，就全部都是我的！妹子瞧不上？你搞错了，是小爷我瞧不上他们！有人欺负我...
甜宠上瘾：腹黑校草缠上身
甜宠上瘾腹黑校草缠上身简介emspemsp关于甜宠上瘾腹黑校草缠上身这是一部腹黑校草死缠烂打追妻史。S大赫赫有名的校草，高富帅中的战斗机，战斗机中F22猛禽，游浩辰，他夺走了她的初吻。说好的禁欲系高冷男神呢？抱着她亲了又亲算怎么回事？椅咚？壁咚？胸咚？还有床咚？要不要这么花招百出？...
大凉镇抚司，开局扮演反派
永和十年，悍匪流窜，恰逢巡抚过境，河宴知县为挽回形象，大造政绩，异想天开决定实行一次富户模拟劫案演练。县衙众人心照不宣，只是逢场作戏。然而被安排扮演劫匪的捕快齐平却有点别的想法。穿越者的我，不能接受平庸！于是，经受无数影片熏陶的齐平决定干票大的。踩点计划训练模拟演习当日，知县望着空荡的街道，突然意识到，剧本变了如果您喜欢大凉镇抚司，开局扮演反派，别忘记分享给朋友...