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秋日的傍晚,一份香气扑鼻的炖肉,肉香与调料的香味弥漫在空气中,让人感受到秋天的丰收与满足。
冬日的晚餐,一锅热气腾腾的火锅,各种食材在锅中翻滚,温暖了寒冷的冬夜。
而在任何季节的任何时候,一份精致的甜点,如巧克力蛋糕或水果拼盘,也都能为人们带来甜蜜的享受。
要做什么呢?
林知心不由想到了小时候自己在外上学,每到假期都会去奶奶,每次去,奶奶都会给她做红烧肉。
不管是炎热的夏季还是寒冷的冬天,只要有红烧肉,林知心总是能吃下去很多。
奶奶不在了之后,她虽然也还是会去老家,但是那一年四季都会为她准备的红烧肉就再也没有吃到过。
别人不知道,在林知心心里,这道菜很适合今天的主题。
心里想好了,便带着李饕和柳玉京去拿食材了。
这么多人吃呢,就算是一人一块,那也不是几斤肉能够的,而且猪身上并不是所有位置的肉都适合做红烧肉,不能直接让李饕扛半扇猪回来。
举办方很贴心的准备了很多不同部位的肉,林知心过去很快就选好了自己想要的肉,然后让李饕柳玉京两人搬着,自己倒是乐得轻松,什么也没有拿。
回去的时候,还碰到了之前周思维他们说的那位爹味十足的选手。
那位选手看着林知心两手空空,颇为不屑,但是也没有说什么。
林知心也没有搭理他,带助理不就是帮忙干这些事情的吗?
而且饕哥跟小柳力气那么大,不帮忙搬点东西就太浪费了。
林知心拿回来的五花肉差不多有十斤重了,拿回来之后便开始清洗。
清洗干净之后,林知心便开始将红烧肉切块,每块差不多都是麻将大小。
在她切肉的时候,其他的选手们也差不多都已经将食材拿了回来,跟助手一起开始制作今天的参赛作品了。
林知心没有发现的是,今天有很多选手都选择制作耗时短的菜肴。
昨天林知心第一个提交作品,获得了一个高分。
有很多选手认为这是一种策略,第二场比赛也都纷纷想要第一个提交作品,所以制作的菜肴也就相对来说简单了很多。
在林知心将肉块焯水的时候,已经有选手已经开火了。
周思维转头看了一眼林知心的动作,心里已经能猜到林知心今天要做什么菜了,他一边跟助手处理食材,一边在心里回忆在林家食府吃到过的红烧蹄髈。
忍不住咽了一下口水,觉得林老板今天做红烧肉味道肯定也很不错。
因为制作的量大,焯水都花了不少时间,期间还要仔细将浮沫撇干净,不然会有一股子肉腥味。
水开后,五花肉已经变成了白色,林知心将所有的肉都捞出来沥水。
接着,她在锅中倒入适量的油,放入姜蒜爆香,再加入适量的冰糖,小火炒出糖色,待糖溶化变成红褐色时,她将肉块放入锅中,快速翻炒,使每一块肉都均匀地裹上糖色。
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