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但是没有吐司模具。林挽找出来一个小铁盆:“应该也差不多吧。”
说干就干,准备面粉的时候,她想到了什么,又回到楼上,把当时买的相机和三脚架找好角度,摁下了开机。
大概是一场发烧烧定了她的决心。
精神自由永远建立在经济自由的基础上,木厂打工也好,做其他工作也好,和她本来的生活没什么差别。
可她到这里,为的不就是和从前的生活割席吗?
现在还可以应付,冬假的时候怎么办?
缺钱的时候花销只会莫名奇妙地越来越多,与其重复老成的路,不如试一试感兴趣的路。
林挽之前自己做过吐司,但只有一次,还是刚毕业的时候。
她凭着手感,把鸡蛋,牛奶,食盐少许全部加入面粉中,搅拌揉捏到能拉出一道薄膜后,整理成型后醒发十五分钟。
面团松弛后,林挽把面团分成两份,擀成椭圆状,卷起来。
“没有保鲜膜,”林挽找出一个塑料袋扣了上去,“效果,应该也差不多吧。”
“不管了,做坏了明天改成面片汤!”
在说服自己上,林挽一直颇有经验。
十五分钟后,把面团擀成规整的长条,从上向下卷起来收口。
最后把两个小面团放进了盆。
烤箱的时候,是先发酵再烤,但这次是暖炉。
“这样的话,十五分钟应该差不多吧?”林挽守着时间,十五分钟一到,吐司果然发酵的很充分,她松了口气,在表面刷了一层蛋液后,又把吐司送了回去。
柏乔也快回来了,可以做风味茄子了。
两根长茄子,对半切两次后,去掉中间的白瓤后斜切成条块。
裹一层淀粉后加水,少量均匀,重复三次,便可以调酱汁了——脆感是风味茄子的灵魂之一,另一个灵魂则是酱汁。
林挽口儿甜,白糖加了三勺,香醋两勺,酱油和蚝油均是适量。
之后热油,林挽的标准是筷子放进去,周围冒气泡即可,然后放入已经裹好淀粉的茄子,到茄子皮发黑后捞出,沥油,复炸一次后捞出,保证脆感。
家里没有干辣椒,但关系不大,她和柏乔并不是无辣不欢。
花椒、蒜末,葱花爆香后,酱料下锅,冒泡后加入炸好的茄子翻炒,出锅前加入香菜。
林挽省去了这一步。
她不爱吃香菜,但算不上讨厌。
自己说了算的时候,她大多数时候不会加香菜。
但考虑到柏乔可能会喜欢,林挽把香菜切好,单独装了一个小碗。
“你做面包了?”
柏乔刚回来,便被热腾腾的空气包围,但相比刚刚出锅的风味茄子,她先闻了隐隐的焦香。
“呀!”
林挽相机也没来得及拿,冲刺到了暖炉面前,好在柏乔已经“救”出了吐司。
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