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赵盼盼显然也没想到会在这里遇到孙星云,她脸色微微一红,赵祯安排她坐下。
孙星云很清楚,虽然他惦记赵盼盼惦记的要命。在赵祯杀人的目光里,此时万万不可露出一丝表情来,否则会死无葬身之地。
“那个,要不我去加几道菜。”孙星云想溜,实在待不下去了。
赵祯大概也有话跟他妹妹说:“嗯,你去吧。”
孙星云不敢向赵盼盼看上哪怕一眼,低着头溜了出去。
屋子里传来赵祯责骂声:“简直胡闹,你身子向来柔弱,冻出病来怎么办。”
出了门,孙星云长舒一口气,狗腿子们大眼瞪小眼站在门口,孙星云气不打一处来:“看什么看,滚下去。”
狗腿子们和孙星云去了后厨,厨子们见了这位爷,那是佩服的五体投地。都知道小公爷厨艺好,是他们望尘莫及的。
孙星云却没点菜,他看中了后厨一个小铜炉。
铜炉本来是用来焖汤的,有些汤菜是需要小火慢炖。樊楼为了省事,节省人工成本就造了一些这种小铜炉,底下放上木炭便可以熄火慢炖。
也有冬天直接将小铜炉搬到桌上,边煮边吃,这就是后来的火锅。
火锅最早始于东汉,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。
战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。
不过这时候的火锅仅限于将食物放入沸水中滚几滚,然后捞起沾韭花或者蒜泥食用。
孙星云灵机一动,吩咐两个狗腿子:“将这铜炉搬到厢房里去。”
然后他开始配置火锅底料,虽然没有辣椒,但是厨房豆酱、鸡汤、胡椒、麻椒、牛油、醪糟、生姜、大蒜、饴糖等等一应俱全。
孙星云将这些调料一股脑放入锅中炒制,又让狗腿子去药房抓了一些草药,白扣、孜然、桂皮、甘草、香叶八角之类的东西,一同入锅炒了起来。
整个厨房登时香气四溢,就连酒楼三三两两客人也被这香气吸引探出头来。
赵祯也闻到了,他也忍不住走出厢房,只见楼下三三两两食客都在议论纷纷。
狗腿子们将铜炉搬了上来,他们认得赵祯的,几人吓得胆战心惊小心翼翼。
终于,孙星云的火锅底料炒制完毕,由店小二端了上来。
孙星云跟在后面,赵祯吃了一惊:“这是何物,竟有如此奇香?”
孙星云微微一笑:“火锅,这名字是不是很形象。”
说着这狗腿子们将铜炉放在桌子上,炉子底下燃起木炭。炉内倒入早已炖好的鸡汤,店小二拿着炒熟的火锅料。
孙星云用木勺将炒的喷香的火锅料倒入汤中,静待锅开。
下面厨子将切好的生羊肉片、冬菇、笋片、白菜、兔肉片、鹿肉片各种五花八门端了上来。
孙星云招呼着赵祯兄妹:“六、六公子,赵姑娘,你们尝尝我的手艺如何?”
六公子,大概也就是在赵盼盼面前,孙星云才会如此客气。很显然,赵祯也是非常受用。
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