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食材越是新鲜,香味就越纯粹,汁水也就越丰沛。
这样的汁水会将包子里面的皮都浸透一层,让包子染上淡淡的黄色。
表皮不破,直到上桌后被掰开的那一瞬间,香味和汁水才仿佛寻找到了一个突破点,迫不及待地展露给世人。
不光是包子没打开之前,透过表皮看到里面汤汁浸染的颜色。还是掰开之后,袅袅热气下,食材和汤汁的视觉冲击,都能让人直咽口水。
这种情况下,美味自然是将食客的心俘虏。
白叶第一天就是跟着带他的师傅,看着学着和馅的调料、步骤。
大致的味道是差不离的,就是扬州这边的包子口味上的区别,还有一些特制的调料。
调馅白叶学的也很快,而且白叶自己亲手调了一部分馅料之后,带他的师父就让他将自己调的馅料包成包子。
包包子的手法,也顺手学一遍。
白叶包包子的手法就是自家那种大包子的手法,模样一般,算不得好看,但是包的很好。
高兴茶楼的包子包的更加精致,要达到多少褶皱,还要在包子上面形成一个小圆。
这是高兴茶楼的特有标识。
白叶心灵手巧的,区区一个手法,很快就学会了,只是还是不如老师傅包的漂亮。
等白叶亲手包上几个包子的时候,并且看着自己做的包子出炉,那成就感简直爆棚了。
白叶自己包的包子是最后上屉的,并且还是给白叶自己品尝。
“吃吧。”带他的师傅说道,“这不是破坏规矩,这就是我们高兴茶楼的规矩,自己包的第一笼包子,都是要自己吃的。”
“为什么啊?”
“为了纪念,尝尝你自己现在包的,再看看将来正式出师时候包的。”
旁边高原不知道什么时候出现了,手里还拿着一台单反相机,手疾眼快的给白叶抓拍了几张。
“这个将来要挂在墙上的,就写,厨神白叶在高兴茶楼实习期间拍照。”高原笑道。
“哈哈,大哥别拍照,过来和我一起吃。有福同享有难同当啊!”
“你说的对!”高原将手里的单反交给了旁边一个同事,然后又将几个带过白叶的师傅都拉过来,人手一个包子,一起拍了张合照。
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