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第38章（第2页）

黎锦买的肉包子，似乎只有一种馅料。

之前黎锦买包子的时候，听人说是“肉包子”只当是猪肉包子。

拿回家，油煎加热好了才知道，这原来是羊肉馅、掺着剁碎的冬瓜，制成的包子。

这肉包子果然如包子铺的人所言，相当之美味。比起之前黎锦吃的素馅包子，手艺还要更令人惊艳一些。

包子馅里面，应当加了皮冻之类的东西。一咬开，就流出了黏稠而鲜美的汤汁。

汤汁吸进嘴里时，口感有些像熬得极稠厚的米汤，却又有着浓郁的羊肉味。

若是汤汁直接滴进碗里的话，就会在碗里形成一滴滴烛泪般的油脂痕迹。

但也只是油脂痕迹看起来肥腻而已，实际吸食的时候，却全然感觉不到油腻感。

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第38章

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羊肉馅很瘦，几乎看不出肥肉的颜色，但质感却非常柔嫩细腻。

而且这种细嫩，又并非是肉馅软烂如泥的口感，反而是在柔软细腻中带有厚实弹性的口感。

羊肉本来是有股膻味的，因此，也不算怎么讨大众喜欢的肉类。

但这家做的肉包子，吃起来却完全没有什么惹人讨厌的异味。

他们并不是把羊肉做得没了羊肉的味道，而是用了不知什么香料提鲜提香，让羊肉特有的膻味，变成了诱人的羊肉香味。

里面的冬瓜碎，吃起来也不会让人觉得只是为了减少羊肉用量，干扰人品尝肉馅的心情，反而甘甜清爽，将羊肉衬托得更加鲜香唯味。

包子皮本来就非常之薄，吸收了羊肉馅的油脂之后，竟然呈现出微黄微粉的半透明白色。

煎制加热过的包子皮，最下面还有一层金黄色的锅巴状东西。这层东西不仅美观好看而且酥脆焦香，让肉包子的口感更加富于层次。

为了让有些干硬的包子吃起来更滋润，黎锦特意用西红柿煮了汤作为搭配。

虽然没有放盐，但西红柿本身便有着微酸微甜的独特滋味。

这种对大夏来说还很罕见稀奇的果实与食材，具有介于蔬菜与水果之间的风味。

比蔬菜多一份水果的甜美与滋润，比水果又多一份蔬菜的厚重与清香。

葱蒜与油脂结合后，在汤中弥漫出了更加浓郁的香味。

汤中放入胡椒粉提鲜之后，更是堪称点睛之笔。

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