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“颜色是橘黄色到红棕色的程度呢……”黎锦望着阿诚,半是自言自语、半是认真说给对方地评价道,“这点心的火候掌握不错啊。看上去是我喜欢的火候。”
黎锦喜欢略焦糊一些的食物。
但也只能是“略焦糊一些”而已。不能真的糊了,真的糊了的话,吃起来会很苦,就又让黎锦没有食欲了。
而黎锦刚才拿起的这种“棕熊巴掌”,就非常理想了。
它是烤制的时间偏长,颜色因此变得很深,但是又没有真的焦糊掉。
这点心的面团,被充分烘烤之后,就散发出浓浓的麦香。
在稍微有些焦糊、又没有焦黑的状态下,那种麦香的味道是最浓郁的。
深深呼吸着这种小麦特有的香气,黎锦真是心醉不已。
虽然烘烤的时间很长,但外皮却显得非常光滑,丝毫没有粗糙的颗粒之感。
拿起来的时候,放在鼻子底下闻一闻,四溢的香气,便刺激起了嗅觉来。
那就是微甜又厚实的麦香气息了,非常迷人的经典味道。
黎锦张开嘴,轻轻咬了一口。
果然,味道真不错,对得起它散发的香气。
虽然外皮确实是有一丝发硬的感觉,但是绝对不是烤焦的、厚厚一层的感觉。
外皮那种硬感,不如说是坚韧感,很有一点嚼头。
而内瓤没有馅料,这本来是个遗憾,只是吃起来,又觉得不应该算作缺点。
因为“烤寿糕”这种东西,它的亮点,本来就是面团的质感与口味绝伦。
如果加了馅料的话,反而会破坏或者说减少,那种吃面食才能获得的爽快感了。
面团不起眼,但非常柔韧有弹性,吃起来有点弹牙一样的感觉。
实在比馒头好吃多了。也许比馒头好吃个几十倍吧。
虽然馒头也同样是发面的面食,但相比起这种“烤寿糕”来,就显得非常的“硬”和“死”了。
这种“烤寿糕”吃起来的感觉,则是充满孔洞和弹性,一挤压、再一松手,看起来也会马上恢复原状。
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