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第155章 269（第2页）

鸡蛋中的蛋黄与蛋白，通常是如何分离开来的呢？

黎锦的做法是，将鸡蛋从中间磕开，形成两个大小几乎是一模一样的半个蛋壳。

然后，左右手不停轮换着操作，先把蛋黄从这个蛋壳转到那个蛋壳之中去。

每转移一次蛋黄，就把转移走蛋黄的、那个鸡蛋壳里的蛋清，全部倒进碗里。

到了最后，蛋壳里的蛋清都几乎分离出去了。

也就是说，当被轮换的蛋壳里面，几乎只剩下鸡蛋黄的时候，蛋黄和蛋清就等同被分离开了。

预备了这样的五个鸡蛋，黎锦也都是用同样的方法，把鸡蛋黄分出去的。

结果，碗里就剩下了很多蛋清，而被分离出去的鸡蛋黄，则被放进了面粉与葵花籽油搅拌而成的浓稠糊状物里。

蛋清黎锦不想打发，就先等阿诚吃完再说了。

把面粉、葵花籽油与五个蛋黄都这样混合在一起后，接着黎锦开始努力搅拌。

很快，搅拌出来的东西，就是一种黄色的、细腻爽滑的混合物了。

黎锦先把搅拌好的糊状物放在一边，就等阿诚吃完。

阿诚打发了鸡蛋白，才能进行到下一步。

阿诚显然也看出了黎锦的心思，他的模样，看起来甚至有些着急。

幸好，这鸡丝拌面的量本来也很小，阿诚很快就吃完了。

黎锦看到阿诚吃完了，便把白糖与少许醋给倒进了装蛋清的碗里。

“那接下来，就由你来打发鸡蛋啦。”然后，黎锦有些安心地对阿诚说道，“记得打发得好一些哦。不然的话，就做不出来好吃的蛋糕了。”

“阿诚晓得。”阿诚点点头，认真回答道，“阿诚一定会尽全力的。”

说完，也许是为了不妨碍黎锦的工作，阿诚径直站在了一边。他的手中，同时握着六根筷子，一并插入碗里，打发了起来。

阿诚这次的打发动作，也是特别卖力认真。

打到最后，黎锦估算着觉得该结束了，便道：“可以了，就这样吧。”

说罢，黎锦便接过阿诚打发好的、那洁白无比的“蛋白霜”，端详起来。

“蛋白霜”这一材料，看起来正是雪白的奶油状。

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