哈哈电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第412页（第1页）

每一次发酵都得五到六天，失败就得从泡黄豆开始重来，不过倒不是每次失败都得花费五到六天，有时候两天就能看到黄豆腐坏了。

要是成功撑过了三天，就得翻动搅拌一次，这样才能更加均匀的发酵。

发酵完毕的黄豆表面上有黄绿色的曲霉就算是成功了，倒进桶里按比例加入清水搅拌，裹满了黄绿色曲霉的豆子一倒进桶里那黄绿色的粉末就飘散在空气中，两人赶忙屏住呼吸免得吸到肺里。

等待黄豆重新吸收水分之后，再倒进透气的竹篓子里，加盖棉纱布，放到烘干房里继续发酵。

这一步将近八到十个小时就可以结束，此时的黄豆因为发酵的原因，里面是温热的，还能闻到淡淡的酱油香气。

制作酱油虽说比较费时间，但其实真正需要人工操作的步骤很少，基本上就是交给时间来完成。

两人每天抽时间检查一遍之后，就能继续跟着狗子们出去放牧。

3040年1月20日。

花费大半个月，两人才从发酵的步骤毕业，成功进入到下一步。

这一步就是最关键的酿造步骤，短则四月长则半年，花费这么久的时间还不一定能够成功，这也是赵叶青之前一直想做酱油有没有做的原因之一，一旦失败就太难受了。

酿造的缸子要足够大，两人在家里没有找到这么大的缸子，以往两人盛水或是装一些什么东西都是用自己烧制的陶罐，可那陶罐是纯土坯，里层是泥巴，没有光滑的釉面，不太适合用来做酿造桶。

穆奚就开车到旅游区去，找到了两个棕色的五十公分高的大肚子瓷缸，将发酵成功的两种豆子都放进缸里。

最好是一层黄豆一层食盐，再泼洒一遍清水，直到最后一层以食盐结束，能防止缸子里滋生杂菌。

穆奚瓷缸子放在院子里，赵叶青在上头盖上盖子，计算着需要日晒好几个月才能结束，在本子上写下5月20日为开封的时间。

过程中也是得查看翻动的，可成不成功还是得看几个月之后。

赵叶青按动着圆珠笔，发出‘啪嗒啪嗒’的响声，躺在摇椅上伸懒腰，看着本子上的待办事项道，“别说，这酱油出生日期还挺浪漫。”

穆奚点点头，把本子接过去查看上面还有什么是近期的待办事项。

“嗯最近小麦也差不多能收了，油菜籽我昨天看了一下也干燥得差不多了，现在烘干房正好已经空出来，我明天开始去就把它们都收了吧。”

休息

赵叶青把本子拿过来，看了一下确实也到时间了，“那行，你收油菜我收小麦。”

“你去收油菜，油菜不会划到手，也不会让你皮肤痒，或是两个都让我来收，你可以把红薯藤割一下，放心，我昨天去看了没有蛇窝。”

国运系统：不好，来了个小祖宗  万人迷？拿来吧你！  蜡笔小新：喜可喜贺哦！  宦海之造浪者  一世天骄  狂野寡妇，在线发癫  夺娇鸾  绑定系统后，狂刷礼物给渣男死对头  外室进门？侯门主母二嫁权臣宠翻了  主动退学后，全校人都后悔了  神都传奇  银狼别回头，我在教你玩游戏  救残王后，本王妃恃宠而骄怎么了  我的人生攻略游戏  听说你到处跟人说我死了  特种兵：开局抽中枪斗术  万界之系统主神  [咒术回战]饲养五条悟的那些年  重生之白娘子我来了  狐妖：快！用你的脑子砸死我