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一开始。
大虎二虎和叶弘轩都觉得自己的工作很简单,可真正实施起来,一开始三人没把握好节奏,配合不好,要么推磨时速度太快,让叶弘轩来不及添,导致大虎二虎总是推空磨浪费力气,要么两人为了配合叶弘轩添的速度,刻意放慢了推磨的速度,可这样放慢速度了,就导致他们推磨时更加的费力了。
最后。
三人在叶青在指点下与亲自示范下。
总算是找准了配合的点和节奏。
接下来。
叶青又安排三虎,程怀瑾,季南山,用加了少许盐的水开始和面。
季南山:“媳妇,面团我们都和好了,下一步需要做什么?”
程怀瑾也迫不及待的问:“妹子,你让我们揉这么多面团,这究竟是要做啥好吃的呀?难不成要全部擀成面条?或是做饼子?”
叶青摇摇头,看向三人已经和好的面团,笑说着为众人解惑。
“你们这三个大面团,先放着用东西盖住,等醒面两刻钟后,你们就把面团放在加有清水的木盆里使劲儿搓洗,中途要换水,直到洗得面团再也搓揉不出白色的面浆后,就不用搓洗了,把搓洗的浑浊面浆水放在木桶里,静止放上三个时辰左右,等白面的淀粉全部下沉到桶底后,就可以倒掉上面的清水,下面的淀粉就可以用来做弹性十足,晶莹剔透,滑爽的凉皮了。”
“凉皮?”
“是要凉拌着吃吗?”
“虽然我还没看到,还没尝到,但听妹子这么一说,我这嘴里顿时就口水控制不住的直冒了。”
懒洋洋趴在院子晒太阳的狗子一听这话,顿时眸光一亮,激动的出声忙问。
“汪唔叶青,那不是今天我们就能吃到凉皮了?”
“”叶青同情的看了狗子一眼:就算能吃凉皮又能如何?你丫身上带伤,辣的也不能吃,最多给你拌个甜酸味的凉皮,那不加辣椒的凉皮可是没有灵魂的呀狗子。
接下来。
众人忙活开来。
搓洗面团。
推磨磨豌豆。
用摇架过滤豌豆渣。
从早饭后,众人一直忙到下午未时,这才终于忙活完,一个个饿得肚子咕咕叫,可看着屋檐内的木桶,木盆里的那些水时,皆是满满的成就感。
叶青一上午也忙得没个停歇的时候。
蒸好的面筋切成筷子粗的长条,手擀面切成了棉签棒粗细的面条,在煮熟后捞起来又在凉开水里过了一遍,放在木盆里并淋上一些炼熟的菜籽油拌了拌,防止面条粘连。
在众人忙完后。
叶青把之前从空间里拿出来的豌豆尖清洗好,然后倒进开水锅中稍微一烫,捞起来又在凉开水里过了一遍。
便开始把豌豆尖,凉面,面筋开始分别装进九个大碗之中。
最后根据每个人的口味,然后放调料。
“好了,可以开吃了。”
叶青话刚一落。
季南山和程怀瑾以及叶弘轩冲在了最前面,急忙把手伸向各自的那一个大碗。
端着碗,拿上筷子,一边迅速拌面,一边抬脚朝厨房外走,程怀瑾和叶弘轩连桌子都没来得及上,便忙不迭的望嘴里塞,才吃了一口,顿时纷纷惊喜的出声感叹。
“嗯好吃。”
“这东西在炎热的夏季时,肯定会非常好卖的。”
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