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第十二章 简单吃几只羊（第3页）
这种烤法，不同于坑烤。
这种裸烤的烟火味更重，同时烤出来肉的比较干香，和坑烤的香气完全不同。
坑烤的香气醇厚沉重而绵长，如同陈年老酒。
裸烤的香气则是强烈刺激，冲击力更加强，更像烈酒。
两种烤法各有千秋。
“等烧成炭就可以开烤了。”张三道：
“师傅，师傅羊杂烧好了。”包子站在锅边，看着在锅里翻滚的羊杂，口水已经流出来了。
“还不能吃，这才第一步，还加大料烧软烧透才好吃。”说完，张三手指一抬，羊杂都飞到空中。
好家伙，在异世界漏勺都省了，不过真的好方便。
另一个手指一甩，锅就飞出自己把水倒了，一条水蛇飞到锅里把锅洗干净了，一个优秀锅，是要学会自己倒水洗锅的，第三的锅就做到了这一点。
“放油，加入冰糖炒个糖色。”
“再加入大葱，姜片，干辣椒，八角，花椒，小茴香，桂皮，豆瓣酱，腐乳，南乳，炒香出红油。”张三一边炒菜一边教学。
“加入羊杂，大火快炒。”
“料酒炝锅，酱油增香，然后多加点水没过羊杂。”
“来点盐，冰糖，蚝油，大火烧开，然后中火炖。”
包子在旁边看着，口水不停在流，五花肉也不知道什么出现在包子边，盯着铁锅。
“开始今天的重头戏，烤全羊。”
荔枝木已经完全烧成炭了，坑里的温度高得吓人。
张三在坑里放了一盆水。
“师傅，为什么要放水在下面啊”包子问道：
“放水是因为等下放羊下去烤之后呢，羊会处于一种烤和蒸的状态，这样烤出来的羊才美味多汁。”张三解释道：
“哦哦哦哦”包子一直点头，其他的无所谓，重点包子听到美味多汁，这就足够。
“好，放羊。”张三从储物戒拿出那3只黄色腌好的羊，放进了坑。
“盖等着就行了。”张三用泥做了一个盖子，把坑盖住。
“现在是动手大环节。”张三拿出另外2只腌好的羊，架在炭，开始烤。
“梦蝶也过来烤，不要老坐在那看。”张三叫梦蝶过来帮忙，绝对不是为了偷懒。
“嗯。”梦蝶来到另外一只羊那边，也开始烤了起来。
梦蝶跟了张三这么多年，耳濡目染下，做饭手艺还是很好的。
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