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天上的云散了又聚,聚了又散,分分合合,好不热闹。
林间的风吹去忧愁,带来喜悦,转眼间,这风吹过的初七,吹到了十五。
月上柳梢头,上元佳节也悄悄的来临。
时间转瞬即逝,也到了正月十五这一日,乃是元宵节,也可唤上元节,亦可说是上元灯笼节。
年呢!追溯得远,可从元旦起到正月十五,年就让人沉迷,沉醉,沉沦,撩拨澎湃着这人们的心潮。每一个节气里都有约定成俗的物象在推波助澜,渲染气氛,其中当然属年的的物象最多,鞭炮,年画,春联,糖果,汤圆等。
元宵节元宵成了主角,各种口味的元宵代表着人们的饮食喜好和心情。
又是一个蓄满念想的日子——元宵节。
元宵节要吃元宵,也挺让他们惊讶的。毕竟他们不吃元宵啊,他们是吃汤圆。汤圆和元宵,其实并不等同于同一个事物。
那么汤圆和元宵究竟有何差别?
这就体现在制作工艺上,他们可大有不同。滚元宵、包汤圆,如此便可见一斑了
元宵要是将攉好的馅料放进干糯米粉上,裹成圆。费时费工,比较难做。
而汤圆的制作方法呢,就相对简单得多。只需要将糯米粉按比例与水混合,揪出一小髻,加入适合的馅料给它搓圆便可圆满完成。
还有就是馅料不一样。
元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,多为白糖芝麻、桂花什锦等。
汤圆的馅料通常更为丰富,涵盖甜咸荤素。
但是寒家是比较偏向于甜汤圆的,当然,也有些人例外了。
和以往的不一样的是,甜汤圆有些是汤是甜的,而不是里面的芯子是甜馅料。
另外口感、汤水也略有不同。
元宵的口感呢,比较硬实。而且由于有糯米粉的粘黏,元宵煮出来的汤会稍浓。
而汤圆,汤圆怎么说呢?
汤圆的口感偏软。因为面团是提前揉好的,不会像元宵一样粘了很多散粉,所以煮的时候汤水比较清淡,不会有浓稠感。
其实吧,也是要看情况的。要是煮的太久,煮散了,或者是没有包好馅露出来的话,也是比较浓稠的。
更重要的一点是,元宵是不宜冷冻的,就不能放很长时间,所以做了就必须在很短的时间里给它吃掉。汤圆可就不一样了,先不说干糯米粉只要在阴凉的环境下,不生虫,是能放很久的。就算是加水或成了汤圆,只要不下锅,放在冷冻里也是可以放很久。
所以就是个人习惯的缘故吧,无论是元宵还是汤圆,都会有人喜欢,有人不喜欢。由于地域的差别,总是会有一些饮食习惯是不一样的,这都很正常。
汤圆熟了,漂在锅里,轻轻一拨,打着旋儿,像女孩子暗恋时扑棱扑棱的心跳,这又是一个心花摇曳思念的时刻,像是有一头小鹿在心里砰砰的乱跳,心像是要蹦出来了一样。
满怀柔情,几丝眷念,花开有声,落英无语,甜黏的汤圆嫣然了思量。是的,上元节真是一个让人无法释怀的日子,它是个让甜蜜和思念、离愁和失落、遥想和回忆占据春帏意闹的日子。
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