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秦苏叶心情美美地踏进皇庭汉堡集团帝豪店的大门,入眼便是出乎意料多的客人在排队点餐。
一眼看去,起码十几二十个客人在等待点餐。
没什么话好说的,立刻溜进厨房,洗手消毒上岗位。
厨房里,四五位新手老手早已忙的不可开交,目前管厨房的是被陈世伟临时拉上来的老手李兵。
李兵看见秦苏叶,犹如杀鬼子杀的胶着状态,忽然来了一队援兵那般振奋人心,大喊:“别磨磨蹭蹭的,赶紧的,过来帮忙,炸区没老手,就你了。”
秦苏叶一听,便又看到灶爷发来弹窗。
“李兵的求助任务:独立完成炸区岗位的高峰期工作。”
“完成任务奖励:
1,30元;
2,炸制经验+50;
3,厨师基础等级经验+10;
3,李兵对你厨艺的认可度+5。”
奖励颇丰,秦苏叶简直不要太过激动,瞬间投入到炸区岗位的工作当中。
此时的他,心中无数次祈祷,那些可爱的客人们全部点香辣鸡腿堡。
只要三百个,就已足够。
到时,两个任务加起来,就是六十块钱的奖励,还有一百五十的炸制经验值,离晋升到初级巅峰期又进一步。
果不其然,平时就特别畅销的香辣鸡腿堡,现在不断被客人买单,然后进入厨房显示屏,目测已经二十个以上,也不过两三分钟的时间。
领取奖励,非常的有希望!
秦苏叶看向裹粉岗位,那里是一个做了三四个月的壮硕女孩子李妞妞在给鸡腿肉裹面粉。
他等不及了,拿着三层夹栏来到李妞妞边上,帮她装栏。
每层三片,每片相隔五毫米的距离。
鸡腿的光滑面必须朝上,否则就会把面粉粒压平,卖相相当难看。
然后把整栏鸡腿肉放进油锅,设置165摄氏度,正负5摄氏度,油浸满鸡腿肉,炸制五分钟。
等到三十秒后,确认每一片鸡腿肉没有被滚烫的油挤在一起,产生互相黏连的可能。
四分钟后,确认每一片鸡腿肉上面的面粉粒都没有掉粉,依然完好,达到均匀有粉的状态,并且无时无刻确保温度是在一百六十摄氏度的范围内。
五分钟达到,把鸡腿肉起锅,滴油五至十秒不定,再拿夹子夹出四片厚度最厚的鸡腿肉,用测温针测试是否熟透,要求必须达到165华氏度以上。
当然,如果厨房的空气温度偏低或者偏高,亦或者滴油的程度不够,肉的温度是会受到大幅度影响的,进而严重影响判断。
所以,测温操作,秦苏叶非常的仔细,这是一个技术活满满的细节,却又直接影响食品安全和口感。
终于,做好了一锅鸡腿肉。
但订单源源不断地进来,并不只有香辣鸡腿堡,还有其它肉制品也被秦苏叶不断地下锅炸制。
当然,最多的还是香辣鸡腿堡专用的鸡腿肉。
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