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第八百八十四章 重返东京完（第5页）
“在英国的爱尔兰和苏格兰地区，威士忌的传统酿制方法是壶置蒸馏法，把发酵好的小麦和各种谷物放在一个特质的金属壶内进行蒸馏，得到的酒精蒸汽经过冷却后便得到了第一批基酒。”
“但这批基酒的酒精度数比较低，很难满足人们对烈酒的要求。”
“所以酿酒师就会把第一批基酒再次放入蒸馏壶内，进行二次蒸制，得到冷却的酒液后，再把它放入通过各种古法制作的酒桶中，从而得到口感和风味大不相同的威士忌。”
大卫给每人都倒好了酒水，走到自己的位置坐下，向几人举起酒杯示意。
等到几人都喝光了杯中酒，大卫把酒瓶交给了木原信成，让他继续给大家倒酒，继续说道。
“果木制作的小号和中号酒桶，因木材与酒液的接触面积较大，更容易让果木的香气混入带有麦香和谷物香味的酒液中。”
“所以这种威士忌的存酒周期一般会比较短，大约两三年就可以搬出酒窖开始售卖了～”
“那些被装入大号酒桶的威士忌，因酒液较多，与果木接触的面积较小，果木香气混入的时间较长，自然就需要经过更长时间的静置。。”
“等到十年或二十年后，酒桶中的酒液只剩下65-70，这些味道最为醇厚，售价也更高的威士忌，便可以满足那些要求更好的人了。”
“时间短了，它的味道更贴近最初的状态，酒香清澈干净，口感爽烈。”
“时间长了，它的味道也就变得更加浓重，酒香醇厚复杂，口感耐人回味。”
大卫向几人摇晃着手里的酒杯，看着其中茶色的酒液，笑道。
“我们现在喝的这种酒，不是采用传统壶置蒸馏法，而是采用现代的塔式蒸馏法酿造的威士忌。”
“塔式蒸馏法出酒率更高，酿造出来的酒液色泽更为清澈，香气和口感却不及传统方法酿造的酒液层次丰富。。”
“虽然它是在工业革命后，让全世界知道威士忌的功臣。。”
“但仍旧有许多不买账，认为只有传统壶置蒸馏法酿造的威士忌更正宗。。”
“所以，有许多酒庄在得到这些市场反馈之后，渐渐开始尝试把传统与现代酿造法产出的酒液进行混合～”
“最后他们经过多次尝试，终于找到了一个最佳的口感配比，让这种价位中档的混合型威士忌，慢慢从市场上获得了认可与肯定。”
“长达二十年的储存静置期，虽然给威士忌留下时间的沉淀，却也带走了它的三分之一酒液。。”
“而短短两年的静置期，虽然没有太多时间沉淀的味道，却可以让我们时常能够品尝到它。。”
“所以，就像我常说的那样～世事皆有两面！”
“有获得，必有舍弃。”
“我放弃了陪伴家人和女友的时间，来到这里奔波忙碌谈生意，肯定也希望自己得到大于失去。”
“你们，也是一样！”
大卫说到这里，放下手里的杯子，目光扫过最年轻的尤里·奥洛夫和最年长的周礼文，最后落在马拉特、木原信成和爱德华·戴克身上，笑道。
“我们的每只手都有五根手指，平时它们会共同协作完成我们的一些想法。”
“但当我们遇到危险时，五根手指就会攥在一起形成一个拳头，保护自己，打击敌人。”
“我把你们安排在一起共事，也是希望你们能真正从对方身上看到自己的影子，学习对方的优点，改掉自己的缺点，弥补不足，共同协作。”
“。。”几人听到大卫这段“老板临别赠言”之后，都默不作声的互相看了几眼，点点头表示明白。
大卫再次举起酒杯，向几人露出满意的笑容，说道。
“接下来，我在这边的生意就交给各位了！”
“希望我们下次见面时，你们能给我带来一些惊喜！”
“一定会的！”马拉特最先举起杯子，笑着应道。
“嗯，我会的。”年轻的尤里，连忙附和着大声道。
木原信成、爱德华和周礼文三人，举起酒杯后都没有说什么。
但他们看向大卫的眼神，都已经完全表达了他们此时的回应。
“干杯～”
“干杯！”
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