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第690章 钩吊香肉（第4页）
在盆子之中加入葱、姜、盐、白糖、五香粉、花椒粉、黄酒、酱油、香油，用将手把调料在五花肉上抹匀，腌制半个时辰后。
“嗯，鸡肉看来已经差不多了。”茌好看着锅里随着沸水上下起伏的鸡肉喃喃自语。
“草枝。”
“哎！”
“把鸡肉捞起来晾凉。”
“是。”
茌好洗了洗手，和草枝一起把鸡肉撕成丝。
“你们一起来帮忙。”茌好看到旁边三个无所事事的人，就指挥道。
撕鸡肉丝还是挺费工夫的，撕得越细，花费的时间就越长。
等到把鸡肉完全撕成丝儿，已经是一刻钟以后了。
香竹嘀咕，“这鸡肉看起来不多，没想到撕成丝竟然有一大盆。”
茌好在盘子之中加入盐、香油、辣椒油搅拌均匀，然后将肉丝盘成尖堆状，又随手雕了两朵萝卜花放在一边装饰。
“这是兔肉的味道？”香竹动了动鼻子，闭上眼深吸了一口气。
“怎么样，香吧？”茌好笑着问。
香竹点头，“香。”
茌好郑重其事地说：“你也觉得吧。兔子这么可爱，做出来怎么能不香呢？”
香竹身体一僵，一下就睁开了眼，幽怨地盯着茌好，“小姐……”
茌好疑惑，“怎么了？我难道说错了？是兔子不可爱还是不香？”
香竹无言以对，她听着觉得这话没毛病，可是总觉得哪里怪怪的。
香梅眉眼带笑，心道：小姐肯定听见我们说话了。
茌好把煮熟的兔子捞出晾凉，然后剔掉骨头。
只见她刀锋凌厉，剔骨的姿势仿佛在战场上杀敌，杀气凌凌，让围观的丫鬟们哆嗦了几下，忍不住往后退了几步。
茌好把剔骨刀往旁边一拍，提起菜刀，将兔肉切成小丁，加入盐、酱油、白糖、香油凉拌。
又抄起辣白菜，将辣白菜切成细丝，在沸水之中稍微焯一下，捞出晾凉，撒在兔肉丁上，既可以当装饰，也可以吃。
钩吊香肉共，顾名思义吊在钩子上的肉。
所以，肉还没有腌制好，茌好就让人准备好了钩子。
另外还有烤缸一个。
加入烧红的木炭把缸烤红。
等有腌制好以后，茌好就用小铁钩将一块块腌好的红色的肉钩上，挂在烤缸内。
等烤至七成熟时，肉色泽已经变得油光滑亮，渗透着油脂。
茌好取出一块，放在鼻尖闻了闻。
嗯，香！
“小姐，这就可以吃了？”香竹眼睛直直地看着那块肉，狠狠咽了一口口水。
茌好摇头，“这才七分熟呢。”
她把肉放入原来的酱汁内拖了一下，使酱汁渗透到肉里面，再挂入烤箱中，等待烤熟。
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