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安雪楠回过神,红着脸慌张地挥手:“不用了,我已经吃饱了。不用这么麻烦的。”
茌好眉毛皱了皱,说:“你这就吃饱了?要不还是喝一碗粥吧。这个点心吃多了应该有些腻,你一天都没吃东西,吃的这么油腻,胃肯定会不舒服。”
这个点心虽然名为鸡仔饼,但是却是用肥猪肉做的。
选用上好的肥猪肉和核桃肉,都切成红豆大然后加入面粉、糖、绿豆粉和芝麻。
这是咸口的点心,所以还要加入烤干的葱片、盐、油以及料酒。
这样做出的馅,咸香可口,对于不喜欢吃甜口点心的人是一个巨大的福音。
另外取面粉加清水和麦芽糖,揉成粉团,做成剂子,擀成面皮,包入准备好的咸口馅料,用模具按压成型,涂上蛋清后,放入烤箱烤制而成。
“的确有些油。”安雪楠不假思索地说,不过马上,她又觉得自己这样挑剔了,就补充道:“不过很好吃,是我吃过最好吃的点心了!”
陈掌柜小声嘱咐小文子去端粥,听见她的话,笑了笑说:“安小姐您没肯定有吃过小姐做的点心吧?不然也不会说这是您吃过的最好吃的点心了。”
他心里到底是感激茌好的,所以很快就转换了心情。
“难道小姐姐也会做这个点心?还做得更加好吃?”安雪楠听了,满是惊奇。
“那是自然。”陈掌柜肯定地点头。
说着,他又对茌好说:“小姐,您也尝一尝这个点心,看看味道如何吧。东山老是说,不管怎样做,总做不出小姐您做出来的那种味道。”
茌好每次让人送方子来的时候,会一并送来成品,让江意楼的大厨们都尝一尝,做的时候也好有个方向,能够大约尝出自己的不足之处。
“味道还可以,只是油放的有些多,糖放的少了,另外烤箱的温度没有把控好,火候有些过。”茌好轻轻咬了一口。
安雪楠见她不假思索地说出来,不由满脸佩服,“小姐姐你好厉害,只吃了一口,就发现了这么多问题。我就吃不出问题,只觉得这很好吃。”
陈掌柜心中暗道:要是随便一个人都能查出问题来,那东山的手艺怕是得重新学。
咚咚咚。
“应该是送粥上来了。”陈掌柜说着,便去打开门。
没曾想门外端着粥的人竟然是东山。
“东山?你怎么亲自端上来了?”
“我这不是听说小姐过来了,特地来打一个招呼嘛。”东山小声说,然后迫不及待的问,“小姐有没有吃我让人送上来的点心,她有没有说什么?”
“小姐说,你这个油放多了糖放少了,火候有些过了。”
东山听了,眉头微蹙,把手上的托盘往陈掌柜手上一塞,“我就先不进去了。”
“你不是要跟小姐打招呼吗?怎么跑了?”
“待会再来打招呼,我突然想起我还有些事没做。”
东山说完,转身就跑了。
“东山怎么跑了?”茌好疑惑,“刚刚我是听见他的声音了呀。”
陈掌柜无奈一笑,“还能因为什么,我刚刚把您说的话给他重复了一遍,他肯定是跑去重新做了。”
他一手端着托盘一手关门。
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