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“好儿,你身体才刚好,怎么就又进厨房了?”
茌夫人温柔的双眸望着茌好,其中带着担忧。顶点
桌上摆着茌好刚做的饭菜。
饭菜飘着热气,不同的香气各自为政,又交织在一起,无比和谐。
“母亲,我身体好的很,您别担心。”说着,茌好便转移话题,“您快尝一尝我新做的菜,蜜汁火方,清蒸鲥鱼以及这道蟹粉狮子头。”
这三道菜是典型的江南菜色,味道极富江南风情,可以让人回味无穷,仿佛来到温柔而妩媚的江南。
蜜汁火方与扬州清汤火方合称为“南北二方”,是苏州的名馔。
火方也就是火腿。
去年冬日之前做的火腿,这个时候已经差不多可以用了。
火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉中香甜带甜,肥肉香而不腻,可谓是美味中的美味。
把火腿被茌好修成豪放的大方块,皮朝下放着。
最上面是几颗酥脆的松子仁,摆在上面做装饰,显得火方更加大。
上面浇着金黄的糖汁,其中混合着点点桂花,散发着桂花的香气。
下面铺着白中带黄的莲子,莲子洒落在火方四周,看起来丰腴肥美。
茌早就按捺不住了,催促道:“母亲,我们快吃饭吧。姐姐一看就没有事,您不要担心了。她身体那么好,就算是我有事,她也不会有事的!”
茌夫人听她为了一口吃的这么诅咒自己,狠狠地拍了拍她的手,“你胡诌些什么?哪有这样诅咒自己生病的?你和好儿,不管是谁,都不要生病才好。”
“知道了知道了。我就是随口说说嘛。娘快点开饭吧,我都快饿死了。”
茌捂着手,故作可怜巴巴。
“好啦好啦,开饭吧。”茌夫人被她可怜的眼神直视着,实在没能忍下心,只好抬起筷子,率先夹了一颗莲子放入碗中。
茌欢呼雀跃,“终于可以吃了!”
她的目标是那个蟹粉狮子头。
那清蒸鲥鱼看着就寡淡,虽然肯定也好,但终归不是她所爱好的。
那蟹粉狮子头一看就觉得可爱无比,动人心弦。
她咽了一口口水,对玉莲动了动下巴,“我要吃那个狮子头,你快点给我夹!”
玉莲左手将右手的袖子往上拢着,伸出筷子去夹那蟹粉狮子头。
狮子头抱团紧致,凝而不散,所以她很容易就将一整块都夹了起来。
刚一放在旁边的碗里,茌就等不及亲自把碗拖过来。
“我自己来。”
她用勺子将狮子头分成两半,然后舀了一半在自己的碗里,才慢慢地吃。
“嗯?姐姐这和我之前吃的狮子头有点区别呀。感觉要更加好吃,口感也更松软些,这是为什么?”
茌好笑道:“这是蟹粉狮子头,既然和你之前吃的不一样。它里面加了蟹肉和蟹黄,鲜味融合在猪肉之中,所以味道上更加鲜美。另外白菜新出来了,所以我在底下垫了白菜叶子,白菜吸收了不少油脂,让狮子头肥而不腻。所以口感上更加好。”
茌恍然点头。
“原来如此。”
茌夫人吃了莲子,夹的是蜜汁火方。
火方看似是一整块,但实际上,为了更加方便食用。
在厨房浇淋蜜汁之前,便已经被茌好切成了薄片。
只轻轻一点,便四散而开,倒在了盘中,宛如一朵被风吹凌乱的花朵。
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