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第430章 精益求精（第2页）

“唔好次”

单单只是看何曼脸上那幸福享受的表情，直播间里的人就知道一定很好吃。别看只是一块土豆，但要知道类似于大盘鸡这样的炒菜只要放了土豆，那锅里面基本上所有的精华全部都能融合进这些土豆里面，吃起来想都不想就知道很美味。

而看着何曼那享受的表情，张扬索性将手中的筷子递给了他，然后一再的嘱咐到。

“可以吃，但是不准吃完哦，还有一个菜呢，完了之后还得给你做沙琪玛，我速度稍微快一点，别待菜太凉了，你也别给我吃饱喽！”

既然已经来到了疆新，那么用羊肉来炒一道菜自然是必不可少的，张扬把已经化冻结束的一块羊腿肉拿过来放在了生食案板上。

这里就不得不一点了，厨房里他可是准备了不止一块案板，有专门用来切熟食的，也有专门用来切生食的，而且就连和面的也是专门准备了一块大的，总之是能区分种类的基本上都分开了。

羊腿肉他选择的是一块从羊后腿上剃下来的肉，拿起刀之后先是找到了这块羊肉上面的纤维然后才抬头看了一眼无人机道。

“有人喜欢把羊肉切成片，不过我比较喜欢把它切成丝，大概孩子的拇指大出戏吧，别问为什么，因为我喜欢，哈哈。

切的时候咱们要找到羊肉的纤维然后将刀和它呈90度按照这个方向切下去！”

的很简单，切的动作也很简单，但懂行的人都知道张扬此时展现出来的刀工是很高超的，其实越是简单的菜品有时候越让人容易产生放松的心理，尤其是切着软软的羊肉的时候，有些厨师在切的时候就会不在意，导致切出来的羊肉形状不一，虽然影响应该不大。

而此时从张扬刀下出来的羊肉丝，或者是羊肉条就如同那标准化生产的流水线出来的一样，你别长度看起来差不多吧，就连粗细都是看起来一模一样，甚至在他切完之后放在案板上居然还强迫性的大概的摆了个方向，看起来整齐了一点，这就让人有点对他的这个轻微强迫症想点啥了。

张扬也看见了直播间里对他这有点强迫式的行为调戏的弹幕，反正有些不太懂的人觉得这样没啥必要，平时家里大家都是做家常菜，没人会在意这形状是个什么样，反正差不多能把菜搞熟，好吃一点就校

但懂的人则是知道他这完全就是精益求精加一点强迫症。

“这玩意其实没啥要求，你切起来形状和大如果想追求味道的极致的话，大家想一下，每一根羊肉粗细大都是一模一样，那么它们在入味的时候是不是都是差不多的？

哈哈，我这是纯粹给自己的强迫症找借口，大家可别当真，不过影响肯定是会有一点点的，但是可以忽略不计，这纯粹是为了满足我自己的个人喜好。

把羊肉切好之后，咱们就放在碗里用料酒，盐和少许水抓匀，然后再放上葱姜腌上20分钟。”

趁着羊肉腌制的这点时间，张扬把孜然放进锅里面炒了一下，等估摸着差不多之后就拿出来放在了案板上用擀面杖碾成了碎末。

随后他才开始将其他的调料一样样的从调料架上拿了下来，然后找了一个碗依次开始往里面放起流料。

“碾压成粉末的孜然粉，然后大家再弄上一点辣椒面加上味精一起搅拌均匀，待会炒的时候咱们就要用到这些调料，尤其是大家准备自然的时候可以稍微多准备一点，毕竟这道菜就叫孜然羊肉嘛，味道稍微重一点也没啥哦！”

忙活完这些之后，他又是拿出来了两根青椒，用捕底下切成丝放在了一边备用，他还是比较喜欢往里面放上一点青椒丝的，不然只有肉只是看着颜色就有点单调，更何况搭配上一点青椒吃起来还是挺美味的了。

而趁着这个时间，他又开始往外边拿起了面粉、鸡蛋这些食材，为沙琪玛的制作做准备。

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