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电子厂的工友对招娣的离职,并没有太大感触,只不过得知她要去湘菜馆当厨师,感觉有些离奇罢了,毕竟这电子厂流水线工人,和厨师好像差着十万八千里。
车间主管祝她在新的店里越做越好,并表示开业之后一定要告诉他,他带人过来庆祝。
时间一天天过去,长湘思从一开始的破败不堪,变成现在的温馨小筑,只花了二十多天,现在已经进入验收阶段,等搞完卫生就可以开业大吉。
大厅还有包厢的座椅板凳,全部都是新的,厨房里的设备,抽油烟机、品牌冷柜、灶头也全部都是新的。
现在又有一个难题挡在招娣面前,让她有些烦恼,三百平的长湘思,前面八个人,后面九个人,基本就能玩得转,但是林文浩却有不一样的要求。
十七个人就能把这个店玩起来,他觉得人太少了,要增加到二十五个,甚至还可以再多点。
这可都是人,每一个招进来的人,不说七八千的工资,五千块还是要开到的,多八个员工,那每个月就要增加四万块钱成本。
这四万块钱,三五天根本赚不回来,一个月有几个三五天啊。
林文浩劝招娣把眼光放长远一点,不要把自己放在厨师长的身份上,要把自己当做老板、合伙人,来看待招聘员工的事情。
店刚开就招二十五个人,一旦不忙肯定会有不少人浑水摸鱼,这谁都知道,但是人多了可以给他们立下各种各样的规矩,规范他们作为一个员工的行为操守。
总不能老板眼巴巴看着门外,员工在他眼皮子底下,叼着烟双手横握手机打游戏,打到来客都不接待,这肯定不合理嘛,这样的员工不开除难道留着过年啊。
招娣将自己带入老板的角色,用力点点头。
与此同时,每个员工都有自己的业绩考核,这一点,在应聘的时候就会说清楚,比如迟到早退,比如打架骂人,比如朝客人碗里吐口水,这个发现一次直接清退,看情况严重决定要不要报警。
在试用期不达标就清退,按天结工资,告到哪里都能站得住脚。
开业之后经过一段时间的运行,各种大大小小的问题都会显露出来,人不行就换人,东西不行就修就换,总之要让长湘思保持一个健康稳定的状态。
等到了这个时候,如果人员还有多的,那就在这个时候开始末位淘汰,毕竟它只是一家湘菜馆,可不是开善堂的。
经过林文浩深入浅出地讲解,招娣对于人员方面的问题不再有异议。
长湘思过两天就要开业,招娣召集二十多名员工,正在做最后的大扫除和装饰布置。
长湘思外面,四五个女员工拿着刮水器,在一丝不苟地清洁玻璃,里面也有好几个员工在干着同样的活。
“嘎吱”
一阵刹车声在门外响起,黑色老款王冠3.5斜斜停在大门口,像是要来就餐的样子。
其中一名员工,将手中的刮水器交给同伴,擦干手上的水渍,躬身来到车面前。
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