手机浏览器扫描二维码访问
两片生姜,冷水下鸡块到锅里,大火煮开,捞出上面浮沫,转小火继续炖煮,熬出鸡汤香味。
另一只锅里,煮熟的鹌鹑蛋过一遍凉水后,交给沈圆和郁南知,让她们帮忙剥掉蛋壳。
颜烟从塑料袋里取出一条猪肉,大师傅多番强调,做肉圆子,用到的猪肉要肥一点的,太瘦了,油炸出来干巴巴,不够香。
她买的这条猪肉,四分肥六分瘦,肥猪肉白嫩白嫩似豆腐,瘦肉红红的,看着特别新鲜。
猪肉清洗干净,切成薄片,用刀锋剁成肉馅儿。
沈圆和郁南知剥完鹌鹑蛋,眼里找不到活儿,跑来问颜烟。
于是剁肉馅的活计儿,被郑重交给两个厨房小白。
沈圆怕做不好,耽误颜烟的事儿,虚心求教,颜烟很耐心说:“没关系的,这个肉馅儿你们不用剁的太细密,粗一点,吃起来有肉感,口感更好。”
这下子,沈圆和郁南知可放心了。
沈圆剁五分钟,手臂累了,把菜刀交给郁南知。
郁南知剁一会儿,给沈圆,两人交替轮流着来。
锅里炖着鸡汤,颜烟把干黑木耳和干黄花菜用热水泡开,开始处理大草鱼。
她学着老爸颜国华,用勺子刮出鱼茸,刮出的鱼茸放到干净容器里,处理鱼茸的过程,鱼红和鱼刺被她单独挑出。
刮鱼茸,是个精细活儿,急不得。
处理完鱼茸,一半用来制作鱼圆,另一半鱼糜跟肉馅儿混合搅拌……
刮出来的鱼糜,不够细腻,可以手打,味道更好些,也可以用到料理机打出来。
厨房里,开了空调,不热,温度适宜制作鱼圆子。
知道今天要做鱼圆子,颜烟特意把家里的料理机带来。
一半的鱼糜,提前煮出的葱姜水,放冰箱里冷藏,这时候凉得冰人,少量多次倾倒入鱼糜里,葱姜去腥提香,多加点水,能让鱼糜吃起来口感更嫩。
用料理机多打几次鱼糜,打成浓稠的面糊状,黏糊糊的流动质感,即可。
加入两颗鸡蛋,适量食盐、白胡椒粉、姜汁、味精、木薯粉,用料理机搅拌均匀。
搅拌细腻的鱼茸,盛放到干净的不锈钢盆里,用手捧起一块鱼糜使劲摔打,反复多次,让鱼糜上劲儿。
锅里准备一锅冷水,不开火。
颜烟手掌里包着鱼糜,虎口挤出一个扁扁的小圆球,形状似乎不太好看。
她尝试放轻挤压的力道,挤出的鱼丸子,圆溜溜。
圆溜溜的鱼圆子,用勺子刮走,放到冷水里浸泡,不散不开,这是鱼圆子大获成功的讯号。
颜烟把捏鱼圆子的技巧,交给沈圆和郁南知,见她们尝试几次后,也能成功捏出漂亮的鱼丸子。
沈圆一脸激动:“这是我捏的鱼圆子耶,白白嫩嫩,圆圆胖胖又可爱,看着就好吃,一会儿我要多吃点。”
郁南知深有同感,看着自己捏出的鱼圆子,成就感满满啊!
另一边颜烟把泡出血水的猪肝切成薄片,过清水冲洗,加料酒、葱姜汁、淀粉腌制,一小块瘦肉,切成瘦肉丝,加盐和葱姜汁、少量淀粉腌制。
腌制好的猪肝和瘦肉丝,放到冰箱里冷藏保鲜。
一半的鱼糜制成鱼圆子,剩下的一半鱼糜跟剁好的猪肉馅混合在一起,磕两个鸡蛋进去,适量食盐、蒜末、葱白末,十三香、麻辣鲜,生抽、白胡椒、味精,少量淀粉,一起搅拌均匀。
快穿之君子温如玉 穿书之成为大佬们的性奴 快穿之冷门文,你怕了嘛 穿书后我被女反派缠上了 养云 02结局破坏者 公子无双 光头披风咒术师[主咒术回战] 穿进ABO小爹文学绿了所有人(np) 去你的旺前任体质 心里的花,我想要带你回家 门阀之上 我的前男友们是变态(NP) 自己男票自己扑 知秋 神豪系统逼我花钱 新婚日记 悬崖烂泥亦开花(gl) 极品神豪 一觉醒来在魔王身边
邵允琛陆瑶简介emspemsp被亲妹妹算计,抢走家族荣誉还不算,连青梅竹马的未婚夫也被抢走!夏小汐发誓,要报仇!伙同男闺蜜制造复仇计划,咦?结婚证上这是谁?一不留神嫁给男闺蜜的舅舅墨夜霆!墨夜霆是谁?那个富可敌国权势滔天的...
要亲亲。某人厚着脸皮。嗯。男神不好意思了。好了,亲到了。某人心满意足。系统消息您的男神因害羞已下线。嗯,这是一个宠与被宠的故事,谁知道白天羞答答的小女朋友晚上会如此一言难尽?1v1,身心干净。这是一个三观正统的大魔王,谁说大魔王就不能有苗杆正红的三观呢?小心我关门放男神哦!如果您喜欢快穿萌萌男神是我的,别忘记分享给朋友...
振南明简介emspemsp关于振南明(书友群三零九四二九一五九)崇祯十七年闯贼攻破京师,天子自缢殉国。内有贼酋流匪窃玺,外有鞑虏胡儿嚣衅,国破山河在举国同哀之际,一个现代灵魂附身在太子朱慈烺身上。值此危急存亡之际,朱慈烺发出振聋发聩的疾呼我大明不和亲不赔款不割地不纳贡天子守国门,君王死社稷!汉贼不两立,皇明不偏安!...
亲手毁掉一个豪门简介emspemsp底层小人物李风居然重生在一个豪门少爷身上,前世吃尽了苦头,这辈子李风决定好好享受人生更☆多☆章☆节woo18vipWoo18vip...
穿越异界,成为帝国唯一继承人,日后更可继承皇位,没毛病,这很主角!只可惜时不我待,晚生了十几年,未能力挽狂澜于国破家亡之前!只能无奈沦为囚犯,被困樊笼不得逃脱!好在有诸天万界作为后盾,更可用气运兑换诸多功法宝物!那还有什么好说的?苏景拿出了自己的气运值,一通买买买什么?气运值过低会导致被世界排斥变的很倒霉?更...
给美女代驾,不小心把她的玛莎拉蒂给撞坏了,她要我以身相许,这下惨了有的女人,表面上风情万种,性感诱人,但实际却是一朵带刺的野玫瑰,沾不得。而我,却爱上了这样一个女人。作者QQ12887850如果您喜欢爱上野玫瑰,别忘记分享给朋友...