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等蒜苗叶变色后,立即关火,加盐、麻辣鲜、味精,搅拌均匀后出锅。
这时,客厅外传来动静,颜国华接黄秀兰一起下班。
在单位里,夫妻俩收到女儿的信息,闺女要给她们做一顿晚饭。
颜国华来到厨房,看见颜烟把蒜苗五花肉装盘,扭头说:“还有最后一个花甲,马上好。”
他背着手,像个庄园农场主在巡视着自己的领土:“你慢慢来,不着急。”
这时候,电高压锅跳到保温状态,放掉水蒸汽,把攥干水分的酸菜倒进排骨汤里,继续压十分钟。
这边的排骨解决掉,还剩下最后一个花甲。
市场买来的花甲,店主说可以拿回家直接做着吃,她清洗过几遍,容器里水很干净,应该没有沙子。
炒花甲更简单了,热锅冷油,加干辣椒段和几个花椒粒,爆出香味。
控干水分的花甲,倒进热锅,花甲坚硬的壳,像是石子刮蹭在铁器上,传出金石相击的声音。
热油烹出干辣椒和花椒的辛辣和麻香,经过几个来回翻炒,紧咬牙关的贝壳,猛地张口,流泻出水汪汪的鲜汁儿。
以肉眼可见的速度,几乎所有花甲开了口,加盐、生抽、麻辣鲜,一把蒜苗叶,关火出锅。
因为花甲本身属于海鲜类的食物,鲜味十足,不需要加味精。
看到桌上两菜一汤,颜国华像是被幸福环绕着,感慨:“下班,就能吃到热乎乎的饭菜,还是养闺女好。闺女就是我的贴心小棉袄。”
黄秀兰神情恍惚。
记忆里蹒跚学步的女儿,一眨眼,出落得亭亭玉立,还总是帮着父母分担家务。
碗里被闺女夹来一块排骨:“妈妈,多吃点。”
黄秀兰啃着排骨,炖得软烂脱骨,暖胃暖心,是幸福的味道!
颜烟一口嘬掉一个花甲肉,鲜美多汁儿,香香辣辣,越嚼越鲜。
店主没有欺骗她,真的没有沙。
炒花甲香香辣辣,不如蒜苗五花肉下饭。
五花肉煎得油滋滋,肉香、油香馥郁,蒜苗叶子下饭解腻,都是一把好手。
颜烟一口气嗦掉几个骨肉分离的排骨,夹起一筷子黄橙橙的酸菜,吸饱了肉汁的酸菜油汪汪,一阵绵绵酸香、肉香,贼下饭!
汤汁儿,她也不放过,拌着颗颗分明的米饭,能把人给香迷糊了。
吃得饱腹又满足,幸福感油然而生。
冬天的幸福感,来自于一份热乎乎的炖菜。
晚饭后,颜国华出门,回来后搬进一只沉重的保险柜,交给女儿。
颜烟把珍珠项链、金条等贵重物品放进去,锁好,也算了了一桩心事。
临近年尾,走亲访友,大家都很忙碌。
这天,颜烟收到表姐程静的邀请,到她新家吃饭。
装修好的新家,经过一个夏季的暴晒,除去大部分甲醛,可以入住。
大概半月前,程静带着方鑫正式搬进新家,结束在外租房的漂泊生活。
有了家,也有了归属感,新的小区有门禁,前夫一家人后悔嫉妒得眼红,也进不到小区纠缠。
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