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第35节(第1页)

就和他预想的一样,这锅巴炸得是相当到位,入口酥脆,不干不硬,轻轻一咬就落在了舌尖,不会像有些锅巴一样硬得硌牙,其中还带着些许锅巴特有的焦香,吃起来着实让人上瘾。

上边淋的汤汁就更妙了,入口是酸,细品是咸,最后还有微微甜意,层次相当丰富,拿捏得很准。

尝完锅巴后,陈秋鹤又夹了一块笋放入口中,微微眯起了眼睛,这笋虽然是锅巴肉片中的辅料,但味道完全不显得敷衍,反倒别有一番滋味,吃起来是脆嫩鲜美,十分可口,还带着一丝鲜笋特有的清香。

陈秋鹤微微点头,在一道菜中,辅料也是相当重要的,能将辅料也做得好吃,足以见厨师的水平,随即,他尝了一块肉片,这肉吃起来也相当不错,肉质鲜嫩细腻,一看就腌制得十分到位。

陈秋鹤吃着这道味道正宗的锅巴肉片,旧时的一些回忆就从他脑海中慢慢地翻涌了上来。

陈秋鹤一边吃,一边对着镜头说道:“我有一个亲戚是四川人,加上我也在那边待过一阵儿,所以听过很多那边的故事,包括四川隔壁邻居重庆的故事。其实,锅巴肉片这个菜,背后是有一个故事的,而这个故事,与那边的历史息息相关。”

周围的食客们本来都在各自吃着各自的东西,但听到陈秋鹤对着摄像机说的这番话后,都纷纷停下了筷子,好奇地转过头望向了他,等待着他的下文。

此时,云乔已经将午市所有客人点的菜都炒完了,正脱下围裙,从后厨走了出来,正好听见陈秋鹤在对着镜头说的那番话,也不禁轻轻驻了足。

陈秋鹤自从做了up主,在面对摄像头说话时,就习惯打一些手势,看上去有些小激动:“大家都知道,川菜里头很多都是融合菜,所谓融合菜,就是把天南地北各个地方的美味特色,用创新的方式,去融入本土的特色,进行一些新的改变,赋予一些新的味道,新的风味,新的生命。这个锅巴肉片呢,就是一道典型的融合菜。而它的融合历史,可能很多人都不知道,我就在这儿跟大家讲讲吧。”

虽然,陈秋鹤是对着自己摄像头说这些的,但是旁边的食客都已经停下了筷子,而淑芬和秀英,还有王婶他们,都停下了手中的活计,悄悄的站在了云乔的身边,聚精会神地听着陈秋鹤说的话。

陈秋鹤继续回忆着:“42年的时候吧,当时利国的轰炸机群‘砰’地一下子,就把东京给轰了。”陈秋鹤舔舔下唇,“然后我们的川菜大厨罗国荣,一下子就想起来重庆也曾被霓虹的飞机这样子炸过,而且他的恩师还因为这个事儿受惊致死,内心瞬间五感交集,难以平静,想着要制作一道菜来表达一下他的情绪,然后,就想到了这个锅巴肉片。因为那个滋滋啦啦的声音,就很像轰炸的声音。”

陈秋鹤说到这里,轻轻笑了两下,很是感叹的说:“于是乎,罗大师在原本的锅巴肉片这道菜上,把它给重新创制了一下,并且为它赋予了另一个名字——‘轰炸东京’,以这道先声夺人的菜来鼓舞人心,当时,这道菜迅速地在整个重庆走红了。在那之后,重庆的很多馆子里头都有这个菜,不少人慕名来吃,我家里人很喜欢,我也很喜欢。”

听到这里,食客们终于恍然大悟。

原来,这道锅巴肉片在好看,好吃,好玩的背后,竟然还蕴藏着如此丰富的历史意义!

瞬间,大家在看见桌上的锅巴肉片时,内心都翻涌起了一种别样的情怀,不禁对曾经的英雄们肃然起敬。

同时,大家的思维也扩散得越来越远了。时间过得可真快啊……

想当年,这片土地还是满地狼藉,被人虎视眈眈地盯着,更老是被人欺负。

现如今,这里却已是一片欣欣向荣,各方面都迅速的发展了起来,让这个国家在走向繁荣的路上越来越快,可以称得上是突飞猛进,渐渐地,竟然就已经没有人敢在像当年那样明目张胆地欺负了。

云乔虽说并不是在这边土生土长的人,但这里对她而言,也约等于是第二个家了,更何况她还继承了原主的所有记忆,自然也是有着同样的民族荣誉感的。对于陈秋鹤说的这些,她也感慨万千。

陈秋鹤叹了口气,有些伤感地摇着脑袋,说:“只可惜现在啊,就算是在川渝,做这个菜的餐馆都越来越少了,做得好的,更是越来越少了。现在好多人一说到川菜,都只知其一不知其二,都以为川菜只有辣呢,哎,怎么说也是一种传承,可惜啊……”

听见这番话,云乔终于走了出来,轻声问陈秋鹤:“那老先生觉得我这道菜做得怎样呢?”

本来,陈秋鹤还在对着摄像头暗自神伤,听到云乔出声后,就急急忙忙收捡起了自身情绪,朝她看去:“你……你就是刚刚在后厨炒菜的那个小姑娘?”

陈秋鹤还是有点儿不敢置信。因为,这个小姑娘虽说举止沉稳,但看上去实在是太年轻了,让人难以相信刚刚那些好吃的菜是出自她的手中。

云乔微微点头,笑意盈盈的看着他。

陈秋鹤愣了一下,竖起拇指,比出点赞的姿势:“好,非常好!”

“所以啊,老先生千万不要慌张,我相信,在这个世界上肯定不止有我一个人会做这些的菜的。只是这个世界实在太大了,我们都没机会认识他们而已。”云乔笑容灵动地安慰着他老人家。

果然,陈秋鹤铺陈在脸的落寞情绪一下子就消退了大半,神情恢复自若,笑容重新浮现:“对,你说得对!我看到你炒菜的时候也是这么想的,我真是万万没想到,你这么一个年轻人,竟然能有这么厉害的水准!”

云乔欢快地笑了笑,说:“老先生过奖了,不过,依我看老先生的样子,应该也不是普通人吧?”

陈秋鹤怔了一怔,哈哈笑道:“那你要不要猜猜我是干什么的?”

云乔捏着下巴,沉思了一会儿,说道:“我猜你是大厨。至少以前是。”

陈秋鹤懵了一下:“哈哈,丫头,怎么讲?”

云乔微微一笑,说:“一方面是因为老先生对美食很有研究,再一方面是因为老先生手上大大小小的伤疤痕迹有很多,常在后厨忙碌,就免不了被烫到,被切到,被碰到。”

陈秋鹤听得禁不住笑了起来:“哈哈哈,聪明啊,丫头,你可真是讨人喜欢呐!”

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