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李逸见状,微微皱眉,开口问:“有什么问题吗?可以直接提出来。”
“我有问题。”
其中一个中年大厨开口说道:“我会做布袋鸡,但给整鸡剔骨最少也得三分钟,你要求在1分20秒里完成,我觉得有点太苛刻了。”
有他带头,后方好几个大厨都跟着应声附和了起来。
“我也觉得有点苛刻。”
“不是苛刻,根本就是难为人,给整鸡脱骨怎么可能只要一分多钟?”
“我看这个要求根本就是拍脑袋提出来的,太想当然了嘛!”
听着一片嗡嗡议论声,李逸没说什么,只是拎着整鸡,来到了最前排的灶台位置前。
看到他的举动,后方大厨们都愣了,议论声顿消。
从灶台操作案上的刀架里取出了一把剔骨刀,李逸把整鸡放在案板上,冲郝力保身后的陆远山示意:“陆师傅,帮我计个时。”
“好。”
陆远山点了点头:“开始吧。”
李逸手下应声而动,刀刃从鸡脖子处的刀口下刀,伸入了鸡腔里,左右搅动。
跟着,一根根的骨头就被他扯了出来。
片刻后,李逸将一整个背腔骨抽了出来,把脱完了骨的整鸡放在了案板上,抬头冲陆远山抬了抬下巴。
“三十二秒。”
陆远山报出了时间。
他的声音不大,但却传遍了全场,因为现场一片安静,所有大厨都愣愣的看着李逸面前的脱骨整鸡,周遭静得掉根针都能听得到。
李逸拿起桌上的抹布擦着手,回头看着目瞪口呆的大厨们,微微一笑:“这样吧!就按1分30秒算,给你们延长10秒钟,还有问题吗?”
第848章变态考核难度
听到李逸的问题,现场所有大厨面面相觑,却没一个人说出话来。
刚刚提出问题的大厨面色涨红,期期艾艾,感觉想找个地缝钻进去。
其他跟着附和的大厨们,也尴尬得脚趾扣地。
而其他的大厨则是盯着那只只剩下了纯肉的整鸡,震惊不已。
只用了三十二秒,就剔了一整只鸡的骨头?
这是怎么做到的?
看到这只剔完骨的整鸡,他们这才明白,怪不得李逸提出的考核标准是1分20秒。
原来人家只用不到一半的时间,就能剔完整鸡的骨头了!
见没人回答,李逸又问了句:“还有问题吗?如果时间不够,再给你们延长点也可以。”
在场大厨闻言,赶忙摆手:“不用不用,不用延长了!就一分半吧!”
都是全国排的上号的大厨,要是剔只鸡都得花别人三倍还多的时间,那也太没面子了。
不就是剔骨么?干了!
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