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第89节（第3页）

因?为对于那些大众评审来说，他们在?做菜这方面可能不是很专业，可是在?吃上头?人家自然有人家自己的选择标准，而选到了能够激发?出菜品浓烈气味的菜谱，自然是中了上上签。

完全可以想象一下，在?面前这个摆着无数种菜品的餐桌上，人们肯定?会优先选择——

第一，离自己最近的。

第二，闻起?来最香的。

前者那个距离完全就是看运气，谁也不知?道菜会怎么?放，谁也不知?道人会坐到哪儿。

所以选手们需要争取的，肯定?是后者。

闻起?来最香的。

起?码能够在?手里头?稍微有那么?一点选择权，也有了争取票数的砝码。

当所有选手都已经各就各位了之后，摆在?顶部的一个巨大的计时器就开始工作了。

限时一个小?时，怎么?想都感觉很紧张。

孟夕瑶赶紧撸起?袖子，然后把排骨用?温水洗干净以后，抡起?菜刀直接剁成块儿，接着从底下摸了个小?碗，把剁好的排骨丢进去，再放些料酒和干淀粉，一边放一边搅拌，继续再加糖，盐，鸡精，胡椒粉。

等着她把所有的东西都给搅拌均匀以后，就放在?一边，先让它腌个十?分钟左右。

她是一点空挡时间?也不留，这边腌着羊排，那边就开始去剁猪排骨。

剁排骨可真是个苦力活。

没?点力气的，完全干不了这种事?儿，首先骨头?都不一定?能剁成两半。

她哐哐哐地把那些猪排骨全部切成一小?段一小?段的之后，便起?了火，把豆瓣儿炒酥，然后直接把弄好的猪排骨加在?里面。

撒些盐，姜末，葱末，花椒和豆腐乳汁，接着又从底下柜子里头?扒拉出来了一些胡椒粉，味精和米粉，最后倒进植物油搅拌均匀。

旁边放了一大堆的荷叶，又新鲜又水灵，就是没?洗干净。

孟夕瑶面无表情地去旁边抢了个水管，迅速把荷叶都给刷洗干净以后，就抱来了一排排大蒸笼，然后把笼屉上铺好荷叶。

再之后，就把刚才已经搅拌均匀的猪排骨按顺序放在?里头?。

开火把猪排骨蒸上以后，她记了一下时间?，准备等着四十?分钟以后过来关火，然后又转到了一旁蹲着剥蒜。

既然选到的是这两样相对来说味儿比较清淡的菜品，那么?她肯定?要利用?一切有利的条件给着菜多上一些料，一定?要做到能让食客尝了一口便欲罢不能的程度。

她剥了一大把的蒜。

这个时候，时间?已经过去了十?分钟。

她把剥好的那些蒜放进了工具里头?，然后端来一个炒锅，倒入植物油，开始热锅。

当锅子里头?开始渐渐冒起?了淡蓝色的烟雾的时候，她舀了一勺蒜沫出来，丢进锅里。

呲啦一声过后，锅里的油开始咕嘟咕嘟冒起?小?泡泡，蒜的香味逐渐飘了出来。

孟夕瑶迅速把已经腌制好的排骨丢进油锅里翻炒，一边炒菜，一边她还不忘记继续粉碎那些大头?蒜。

差不多又是十?分钟过后，满满的蒜香味已经飘的到处都是了。

她拎了一壶凉白开过来，往锅里倒了一部分，然后撒一些盐和鸡精调味，就等着排骨在?锅里慢慢炖烂这个过程过去。

等着这边的蒜香羊排汤汁已经完全被烧得很浓了以后，她便开始往外盛菜，在?每一份上都撒了些胡椒粉，然后转头?便去把已经蒸好的粉蒸排骨也给盛了出来。

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